Teisipäev, 20. mai 2014

Kookose-chia puding rabarberiga

Kookos ja rabarber sobivad väga mõnusasti kokku. Chia seemned lisavad särtsu :) Mõnus ja kevadine magustoit.
Koguselt kahele.

2 dl kookospiima
3 sl chia seemneid

1 suurem vars rabarberit
paar sl suhkrut (vastavalt oma maitsele, eks :)


Segasin kookospiima ja chia seemned, jaotasin kahe vormi vahel ja panin külmkappi paisuma.
Hakkisin rabarberivarred tükkideks, panin potikesse. Lisasin suhkru ja hautasin umbes viis minutit, kuniks rabarber oli pehme. Tõstsin poti tulelt ja lasin rabarbisegul jahtuda.

Enne serveerimist tõstsin rabarbrikompoti kookospiimapudingu peale. Mmm... mõnus :)

Esmaspäev, 12. mai 2014

Sibulapirukas

Vihmaste ilmadega tekib mul alati soov süüa midagi kodust ja sooja... näiteks mõnda pirukat, ahjuputru või risotot. Tavaliselt tuleb selline soov peale just sügisel, aga nagu näha, on ka kevadel vihmaseid päevi :)


26-28 cm vormi jaoks

Põhi:
100 g võid
220 g nisujahu
soola
1 suur muna

Kate:
1 kg sibulaid
100 g suitsusinki
2 muna
1 dl piima või rõõska koort
soola
praadimiseks õli

Alustuseks valmistasin põhja: hakkisin külma või jahu sisse, pudistasin näppude vahel puruseks. Lisasin soola ja muna, segasin kiirelt taignaks. Surusin taigna pirukavormi põhjale ning külgedele ning panin katte valmistamise ajaks külmkappi.

Koorisin sibulad, viilutasin. Hakkisin singi pisikesteks kuubikuteks. Panin õli pannile, praadisin sibulaid ja singikuubikuid mõõdukal tulel, kuni sibulad olid pehmed, kergelt karamellise maitsega. Noh nii 20-30 minutit. Siis tõstsin jahtuma.
Segasin omavahel lahtiklopitud munad, piima ja tsipakese soola.
Võtsin pirukapõhja külmkapist, küpsetasin eelkuumutatud ahjus 200*C juures kümmekond minutit. Siis laotasin peale sibulasegu, valasin üle muna-piimaseguga ning küpsetasin veel kuni 30 minutit, kuniks munasegu oli hüübinud. 
Lasin enne serveerimist kümmekond minutit jahtuda.

Reede, 2. mai 2014

Nõgesepesto

Kas umbrohi kasvab juba jõudsalt? Siis on õige aeg umbrohus peituvad vitamiinid sisse süüa! :) Ja kevadistes noortes taimedes- nõgeses, naadis, võililles, nurmenukus jne on vitamiine palju. Nõges ise sobib nii pirukasse, supiks, nii mõnekski magustoiduks kui ka pestoks. Hetkel juttu siin just viimasest, muud road peavad uut nõgeste suure(ma)ks kasvamist ootama :)


50 g noori nõgeselehti
50 g Valio Forte või parmesani juustu
25 g mandleid
0,5 küüslauguküünt
1 dl külmpressitud oliivõli
soola

Panin korjatud nõgeselehed kaussi, valasin peale keeva vee. Lasin mõned minutid seista (võtab kõrvetamise ära!)
Panin juustutükid, mandlid, kooritud küüslauguküüne, oliivõli ja näputäie soola köögikombaini pisikesse purustajasse, lisasin kurnatud ja kuivaks pigistatud nõgeselehed. Panin masina tööle ja lasin käia, kuniks segu oli ühtlane (siinkohal saab igaüks valida, kui tükilist või kreemjat pestot ta tahab).


Serveerin spagettidega. Aga säilitamiseks tasub panna puhtasse purki, valada sentimeeter oliivõli peale, purk kinni keerata ja külmkappi pista. Mõned nädalad ikka säilib (pole ise täpsemalt säilimist katsetanud, sest teen tavaliselt pestot kohe söömiseks sobiva portsu).

* Retsepti valmimist toetas Veski Mati oma uute pastatoodetega, aitäh!
Olles nüüd katsetanud nii mõndagi Veski Mati pastat, saan kokkuvõttes öelda, et nende pastade puhul meeldib mulle enim nende väiksem kuju. Ma lihtsalt olen selline, kellele liiga suurekujulised pastatükid ei meeldi :) Kvaliteedilt ei oska ma kah midagi väga paha öelda- turul on palju hullemaid eksemplare saada. :D