Kohvi-jäätisekokteil

Aknast paistab ehe Eesti suvi. Loodus on roheline ja lokkab, kuna vahetpidamata sajab vihma. :) Aga ma ei kurda, mulle täitsa meeldib. 

Hoolimata ilmast meeldib mulle suviti külma kohvi juua. Tänane versioon on pigem vist juba magustoidu alla kuuluv, mitte niisama kohv. Magus ja hää.  

Kohe, kui ilmad päikselisemaks muutuvad, proovige! :)

Koguselt ühele

1 tl lahustuva kohvi pulbrit

2 dl vaniljejäätist

2 dl piima

0,5 tl vaniljesuhkrut

Panin kohvipulbri, suhkru ja pool detsiliitrit piima kaussi. Mikserdasin, kuniks suhkur ja kohv olid lahustunud. Lisasin jäätise, vahustasin ühtlaseks. Lisasin sortsuhaaval ülejäänud piima, samal ajal pidevalt edasi vahustades.

Serveerimine kohe (soovi korral võib lisada jääkuubikuid).

Roheline smuuti. Justkui magustoit!

Roheline smuuti- juba see sõnapaar ei kõla paljudele isuäratavalt. Veel vähem isuäratav on see, kui nähakse, et smuuti reaalselt ongi roheline. Vähemalt mõnedele inimestele. Meie peres see nii pole :) Minu peaaegu kolmene hõikab rõõmust "teeme rohelist smuutit!", kui näeb mind spinatikarpi sügavkülmast välja tõstmas. :) Seega, maitse asi, eks. 

Maitset on sel smuutil aga mõnusalt. Maitse on mahe, aga struktuur on ülikreemjas ja tõesti ka - mina serveeriks seda magustoiduks!

Kogused veidi umbes, ülitäpsust pole vaja taga ajada. Jätkub kahele mitte väga suur ports.

1 küps avokaado

1 küps banaan

2 peotäit spinatilehti

1 väiksem küps pirn

sortsuke vaniljeektrakti

vett, et saaks paraja paksusega konsistents

Pesin-koorisin-puhastasin puuviljad ja avokaado, panin blenderkannu. Lisasin spinati ja vanilje ja sortsu vett. Püreestasin ühtlaseks (ja lisasin selle käigus tsipa vett veel, muidu oli liiga paks).

Serveerisin kohe.

Datli-piimakokteil

Vahepeal kohe tahaks mõnda head jooki. See siin on üks HEA jook. Garanteeritult. :) Ja vastavalt soovile kas tavalise piimaga või laktoosivaba piimaga või mõne taimse "pähklipiimaga". Just nii, nagu endale meeldib. Jook tuleb igal juhul mõnus, magus ja kreemjas.

Kahele

retsept Nami-Nami retseptikogust

8-10 pehmet kuivatatud datlit, ilma kivideta

4 dl piima 

näpuotsaga kaneeli

soovi korral serveerimiseks jääkuubikuid

Panin datlid ja pool piimast blenderkannu ning püreestasin, kuni segu oli ühtlane ja tükivaba. Siis lisasin ülejäänud piima ning kaneeli ja püreestasin veel korraks. Serveerisin  kohe.

* originaalretsept kasutab kümmet datlit. Minu jaoks oli siis jook liiga magus. Aga eks igaüks teeb maitse järgi, eks :)

* kasutada tuleb kindlasti pehmeid, mahlaseid datleid. Kui kuivatatud datlid on kõvemad, võib neid enne joogi tegemist paar tundi veel leotada

* juhul, kui blender/saumikser kõikidest datlitükkidest jagu ei saa, võib joogi enne serveerimist läbi sõela kurnata

Kanepipiim ja kanepi-šokolaadipiim

Kanepipiim on taas üks "pähklipiimasid", mida saab edukalt lehmapiima asemel kasutada (vaata ka mandlipiima retsepti). Kasulik teadmine laktoositundlikele inimestele, nagu mina. Kanepipiima on kiirem ja lihtsam teha, kui mandlipiima, samuti on ta mandlipiimast rammusama maitsega. Teisalt aga omab kergelt mõru kõrvalmaitset, mida mandlipiimal pole. Seetõttu mina teda puhtalt juua ei armasta, aga näiteks smuutides ja šokolaadipiimana jooks küll. 

Kanepiseemned, nii koorimata kui kooritud kujul (ja ka piima kujul), on kasulikud, sisaldades palju aminohappeid, omega-3 ja omega-6 rasvhappeid, vitamiine ja mikroelemente. Kohe kindlasti toiduaine, mida võiks sagedamini tarbida (smuutides, müslis, õlina salati peal jne)!

umbes pool liitrit kanepipiima

1,5 dl kooritud kanepiseemneid

5 dl külma ja puhast vett

näpuotsaga soola

Panin kanepiseemned ja vee kannmikserisse, lülitasin maksimumkiirusel sisse ja lasin minuti-kaks vuriseda. Seejärel kurnasin piima läbi mitmekordse marli.

šokolaadipiima saamiseks magustajat (suhkur/mesi/agaavisiirup) ja kakaod

Et saada šokolaadipiima, tuleb kannmikserisse lisada ka magusainet ja kakaod, ning piim taas suurel kiirusel läbi segada. Juua kohe.

* Kasutasin kooritud kanepiseemneid, aga usun, et piima saab sama edukalt teha ka koorimata seemnetest- kurnamisel jääb lihtsalt marlile rohkem sadet.

* Kui kasutada kooritud seemneid, ei pea ilmtingimata piima kurnama. Sest jääki väga ei jää (mul jäi vast nii lusikatäis puru). Eriti, kui piima smuutiks kasutada.

* Et piima niisama juua, soovitan sellele veidi magusat juurde lisada, siis ei ole maitse nii mage. Aga eks see ole igaühe enda eelistus :)

*Ahjaa, narkootilist efekti kanepipiimast oodata ei tasu :)

Jahedat jooki kuumaks suvepäevaks!

Kuumal suvepäeval on hea mõnusat jahedat jooki rüübata. Uhke tunne veel pealekauba, kui jook isetehtud, mitte poest ostetud on :)

Lihtne rabarberimorss

Neil, kel rabarberit veel on, avaneb hea võimalus rabarberit joogina lauale panna. Kooki nagunii juba palju söödud :) Kes teeb jooki noortest rabarberivartest, jätku need koorimata- jook saab kena roosaka jume!

1 kg rabarberit

2 liitrit vett

100- 150g suhkrut

Tükeldasin rabarbrivarred sentimeetristeks jupikesteks ja tõstsin suurde kannu. Lisasin suhkru ja vee ning panin segu üleöö jahedasse maitsestuma. Järgmisel päeval, 24 tunni möödudes, kurnasin joogi ja maitsesin, et suhkrukogus paras oleks (vajadusel saab suhkrut nüüd lisada). Hoidsin serveerimiseni jahedas.

Arbuusi-laimilimonaad

Arbuus ja laim on koos imehead! Nii joogi kui jäätisena. 

8 dl arbuusi viljaliha (suhteliselt kokkusurutult)

2 laimi (ja soovi korral koor, et saada kangem maitse)

soovi korral  maitse järgi suhkrut

hiljem gaseeritud vett vahekorras 2 osa vett ja 3 osa arbuusi-laimimahla

Panin arbuusi viljaliha blenderkannu, lisasin väiksemateks tükkideks lõigatud laimi ja püreestasin, kuni segu oli ühtlane ja ilma tükkideta. Panin külmkappi ja lasin niikaua seista, kuni mahl oli külm. 

Serveerimiseks valasin klaasi 3 osa arbuusimahla ja 2 osa mulliga vett. Ja oligi limonaad valmis :) 

Hibiskijäätee tsipakese apelsiniga

1 liiter keevat vett

1 dl kuivatatud hibiskiõisi (eks teepakikesed kõlbavad ka)

1-1,5 dl suhkrut

1 suur aplesin

1 liiter külma vett

Alustuseks valasin hibiskiõitele keeva vee ja lisasin ühe detsiliitri suhkrut (hiljem jääteed kokku segades tasub maitsta ning vajadusel suhkrut lisada) ning lasin kolm-neli tundi tõmmata. Seejärel kurnasin tee ja saadud vedelikule lisasin liitri külma vett, poole apelsini mahla ja teise poole apelsini viiludena. Lasin külmikus täielikult jahtuda ning serveerisin jääkuubikutega. 

Rabarber pannile, pokaali ja pudelisse!

Rabarber on tore varakevadine vili, millest tehtud kooki on nüüdseks söönud vist küll juba iga eestlane. Minul sel aastal rabarberikoogi isu ei ole... Küll aga on tahtmine teda kõiksugu teiste roogade sisse panna. Ja hiljaaegu panin rabarberi esialgu ahju ning hiljem limonaadi, kamavahu ja jäätise sisse.

Röstitud rabarber 

500g rabarberivarsi
umbes 100g suhkrut (1-1,5 dl, olenevalt rabarberi hapususest ja maitse-eelistustest)

Loputasin rabarberi vees, lõikasin ära alumised ja ülemised osad. Tükeldasin rabarberi umbkaudu 5cm pikkusteks juppideks ja asetasin ahjuplaadile. Puistasin üle suhkruga ja röstsin 200*C ahjus kuniks rabarber oli pehme. Lasin jahtuda.

Selliselt valmistatud rabarber on ideaalne magustoitude lisand. Sobib serveerimiseks vanillijäätise kõrvale (või ka jäätise sisse ;) ), panna cotta lisandiks, serveerimiseks vahukoorega, juustukoogi kõrvale jne. Ahjus röstimise käigus saab rabarber küll pehmeks, aga hoiab suhteliselt ilusti oma kuju- pannil hautades on kuju keerulisem säilitada.

Kui sedamoodi valmistatud rabarber külmikus oli, mõtlesin, et teeks tast veel midagi. Seega surusin osa rabarberit ühtlaseks massiks ja kasutasin kamamagustoidu tegemisel.

Rabarberi-kamavaht

2 dl 35%list rõõska koort
maitse järgi suhkrut
2 sl kamajahu
u 200g rabarberist valmistatud röstituid rabarber

Vahustasin koore suhkruga pehmeks vahuks, segasin hulka kamajahu ja pehmeks massiks surutud röstitud rabarberi. Serveerisin kohe.

Magustoit jäi väga mõnus, piisavalt kamane, piisavalt magus ja piisavalt rabarberihapu :)

Veel otsustasin proovida lihtsat rabarberilimonaadi. Ikka sellestsamast röstitud rabarberimassist tehtuna (kuigi sobib ka ju pannil pehmeks hautatud rabarber).

Lihtne rabarbrilimonaad

röstitud rabarberit
külma vett
Kellukese limonaadi või mineraalvett

Panin röstitud rabarbri kahekordsele marlile ja surusin võimalikult palju rabarbrimahla välja. Saadud mahla valasin kannu, lisasin vett ja limonaadi suhtes 1:1:1 (kui mahl on piisavalt magus, piisab mineraalveest) ja segasin läbi. Serveerisin külmalt.

Mandlipiim

Mandlipiim on maheda mandlimaitsega jook, mis asendab roogades kenasti lehmapiima. Hea neile, kes tavalist piima juua ei saa. Nagu mina. Seega proovisin ka mandlipiima kodustegemise ära :) 

Kogus: tsipa üle poole liitri

200g kooritud mandleid

leotamiseks 500 ml vett

piima tegemiseks 500ml vett

maitseks tsipa vanillisuhkrut

Et mandleid koorida, valasin neile peale keedetud kuuma vee, lasin mõned minutid seista, kurnasin ja näpistasin mandlitelt koore pealt ära. Aga poes on kooritud mandleid ka saada, seega retsept algab pärast koorimist :)

Panin mandlid külma vette ja lasin 24 tundi liguneda.

Ligunenud mandlid kurnasin, loputasin korraks vee alt läbi ja panin köögikombaini (blenderkann sobib ideaalselt). Lisasin pool liitrit vett ja purustasin, kuni mandlid olid peened. Seejärel kurnasin segu läbi kahekordse marli (pigistasin nii kuivaks, kui sain). 

Maitseks lisasin lusikatäie vanillisuhkrut, aga see on vabatahtlik. Säilitasin külmkapis.

Kodujuustuga smuuti

Täna paistab väljas päike ja rõõmustab kõiki oma kohalolekuga. Õues on soe, justkui suvi veel kestaks. :) Alljärgnev smuuti on samuti rõõmustavalt roosa ja ja omab suve meenutavat vaarikamaitset.

Kogus: kahele

2 dl vaarikaid (võivad olla külmutatud)
2 dl õunamahla
4 sl kodujuustu
1 tl mett


Pane kõik asjad kõrgesse kaussi ja mikserda saumikseri abil ühtlaseks. Serveeri kohe (kui kasutad värskeid vaarikaid, siis võid klaasidesse mõned jääkuubikud panna- smuuti on hea külmalt).

Külma kohvi :)

Ma pole just väga suur kohvisõber, aga aeg-ajalt joon taasikese ära küll. Eriti kui tööl kiired ajad on. Tuuli blogist lugesin hiljuti frappe'st, mis on Kreekas väga populaarne külm kohvijook. Ise ma veel Kreekasse jõudnud ei ole, aga külma kohvi joon viimastel päevadel küll hea meelega :)

lahustuva kohvi pulbrit
külma vett
jääkuubikuid
suhkrut
piima

Kõigepealt tuleb klaasi panna kohvipulber ja vesi, vahustada piimavahustajaga, kuni tekib kõrge kohev vaht. Seejärel lisada klaasi jääkuubikud, veidi piima ja suhkrut. Segada kergelt, juua kohe ja kõrrega :)

Jooki võib juua ka magustamata, kuigi mina eelistan seda jooki siiski magusalt. Ja suhkru asemel sobib väga hästi ka erinevaid siirupeid proovida. Ning koorelikööri võib ka proovida- ehk siis variante on palju :)
Täna tegin frappe'd jäätisega -  selleks lisasin kohvivahule pehmet jäätist ja veidi vett. Maitses väga hea! :)

Parim jäätisekokteil :)

Lihtsuses peitub võlu - seda kinnitab ka see jäätisekokteil. Ja no tõesti, paremat mina veel teinud ei ole ega kuskil maitsnud ka ei ole. Piim antud kokteilis on natuke vabatahtlik, aga ilma selleta jääb kokteil minu jaoks liiga kange/liiga magus.
Kogus: kahele

300 ml vanillijäätist
300 ml ploominektarit
200 ml piima


Vanillijäätis tuleb koos piimaga nõusse panna ja saumikseri abil (no tegelikult saab tavalise mikseriga ka ja kui väga vaja, siis ka lihtsalt vispli abil) kreemiks püreestada. Seejärel lisada mahl ja tsipa vahustada, kuni komponendid ühtlaselt segatud ja peale veidi vahtu tekkinud.
Ja valmis ongi. :) Imehea.

Kodutehtud Fanta (või mõni muu limonaad :D )

Tahaksin postitust alustada sõnadega "mäletate neid veneaegseid sifoonpudeleid, millega sai mullivett teha?"-aga ma ei saa nii alustada, sest mina ise neid pudeleid ei mäleta :D Võibolla seetõttu, et ma olen nii noor veel (ha-haa:D) aga võibolla seetõttu, et meie peres seda pudelit ei olnud.
Igaljuhul nüüd mul see pudel on ja neid väikeseid CO2-balloonikesi, millega limonaadi sisse mullid saab, on ka müügil. Mina sain balloone Euronicsi kauplusest (Tartu Zeppelinis), aga ilmselt neid võib küsida ka mujalt suurematest poodidest. Otsima peaks ISI firma balloone, need on justnimelt sifoonide jaoks mõeldud. Balloone saab ka siit netipoest. Euronicsis oli müüa ka sifoonpudelit ennast, aga üüratu kaheksasaja krooniga, niiet odavam on keldrist üles ostida vana pudel (ja hoolega puhtaks pesta) või leida endale pudel mõnest vanakraamipoest. Viimasest sain ka mina enda oma.
Aga nüüd limonaadi juurde. Kodune fanta:

6 apelsini ja
2 sidrunit (tsitruseliste mahla kokku umbes 6 dl)
umbes 4dl külma vett
umbes 3 sl suhkrut

Apelsinidest ja sidrunitest tuleb mahl välja pigistada- kellel on masin, saab kiiremini, kes peab käsitööd tegema, siis lohutuseks võin öelda, et ega see väga kaua ei võtagi. Seejärel segada mahl veega (mida külmem vesi, seda paremini pidavat CO2 lahustuma ja seda mullisem saab limonaad) ja maitsestada suhkruga. Kogused panin siia enam-vähem täpselt kirja, sest eks täpsed milliliitrid-grammid sõltu asjaoludest: apelsinide ja sidrunite suurusest, maitse-eelistustest...
Kui mahlasegu on valmis, tuleb see kallata sifoonpudelisse. Hästi ilusti on vajaminevaid tarvikuid ja tegutsemisprotsessi kirjeldatud siin. Lühidalt: enne mahla kallamist peab pudelisse panema mõõtetoru, mis ei lase liiga palju mahla pudelisse kallata- et ikka gaasi jaoks ka ruumi jääks. Kui mahl on pudelis, tuleb pudelisse asetada tihendiga toru, mida mööda mahl pärast üles saab ja sifoonpudel tihedalt kinni keerata. Seejärel tuleb oma pesasse asetada gaasiballoon ja see kiirelt ning tugevalt kinni keerata. Seda tehes tuleb veidi sisisevat häält-gaas läheb siis pudelisse.

Edasi tuleb pudelit raputada. NB! seda tuleb kindlasti teha, kuna antud etapi vahelejätmisel ei saa gaas mahlas lahustuda ja välja tuleb vaid mahl. Uskuge mind, ma tean :D Kui pudel on raputatud, võib vajutada "päästikule" ja limonaad tuleb pudelist (suhteliselt suure surve all) välja.
Ja saabki jooma asuda :) Mullid on veidi väiksemad, kui poelimpsis, aga maitse see-eest palju parem ja naturaalsem. Ja ega siis ainult "fantat" tegema pea- "kellukese" saaks ilmselt suhkruga sidruniveest ja kindlasti tuleks hea maitsega limonaad ka laimiga tehtult. Aga ka maasika- ja arbuusilimonaad tundub ju äge mõte ;)

Rabarbri-sidrunijook

Retsept taas Nami-namist. See on lihtsalt kõige parem koht :)

2 l vett
1 kg rabarbrit
1 sirdun
250g suhkrut


Pese rabarbrid ja tükelda. (noori rabarbreid ei ole vaja koorida-pealegi jääb siis jook ilus roosa). Pese sidrun, viiluta. Pane rabarbritükid ja sidruniviilud koos suhkruga suurde kaussi, vala peale keev vesi. Kata kauss pealt kinni ja lase ööpäev seista (päev otsa, kui vedelik kausis veel soe oli, hoidsin niisama laua peal. Aga ööseks panin külma seisma).
Peale seismist kurna läbi sõela ja serveeri läbipaistvas kannus (no siis on värv lihtsalt ilusti näha :D )

Kodune jogurtitegu

Taaskord viimasel ajal päris laialt levinud tegevus. Proovisin siis ka :)

1 l piima
1 dl maitsestamata jogurtit juuretiseks


Võtsin piima (täiesti tavalise 2,5%-lise poepiima) ning kuumutasin pliidil mõned minutid. Põhimõtteliselt peaks kuumutama umbes 50*C-ni, aga kuna ma pole suutnud endale veel köögitermomeetrit hankida(peaks seda ikka tegema lähiajal), siis kuumutasin tunde järgi. Täpsemalt öeldes liitrit piima kaheliitrises potis kolm minutit.
Seejärel valasin piima plastmasskaussi ja segasin juurde jogurti. Kuna esimene kord tuleb jogurt poest osta, siis mainin, et valige kindlasti ilma igasuguste säilitusaineteta, tarrendaineteta ja muude lisaaineteta jogurt.
Ja kui piim ja jogurt olid kokku segatud, katsin kausi kaanega ning mässisin kausile teki ka veel ümber. Et sooja hoida. Ja lasin segul seista. Kokku üheksa tundi (võib minna veidi vähem ja veidi kauem- olenevalt soovitud jogurti paksuse astmest ja eelkõige soojusest. Mina tegin enda jogurtit päikselisel päeval, mil oli üpriski soe. Näiteks öösel tehes peaks vist teise teki äkki lisaks ümber mässima).
Vahepeal käisin küll jogurtit piilumas, aga ei seganud. See pidavat jogurti tükki ajama.

Kui üheksa tundi oli möödunud ja mina rahul, siis panin kausi külmkappi, et jogurt maha jahtuks (soe jogurt ei ole mulle eriti meeltmööda :D). Ning pärast jahtumist võib seda segada mistahes moosiga (minul seekord püreestatud kirssidega-kena roosa, nagu pildilt näha). Enne maitsestamist aga ei tasu unustada umbkaudu 1 dl jogurtit juuretiseks kõrvale panna! (juuretist soovitatakse külmkapis hoida max 3 päeva)
 Ja ongi kodune, imemaitsev jogurt valmis. :)

Jogurtikokteil kaerahelvestega

Järjekordne hommikujoogi postitus. Seekorda selle retsepti järgi. Jook tuleb suhteliselt tummine ja toitev. Ja erinevalt retseptist paneks ma suhkrut vähem-nii palju pole vaja.

2 dl maitsestamata jogurtit
1 sl suhkrut
1 dl marju (minul olid mustikad)
1 dl kaerahelbeid
1 sl nisukliisid
1 tl vanillisuhkrut


Kõik ained tuleb segada ja püreestada saumikseriga ühtlaseks massiks. Enne joomis lasta joogil maitsestuda 5 minutit.

Banaani-jogurtijook

Kuna banaani-keefiri kooslus meeldis mulle väga, otsisin Nami-namist, kas analoogseid retsepte veel on. On küll :) Nimelt see(kahele):

2 küpset banaani
2 spl sidrunimahla
500g maitsestamata jogurtit
2-3 sl müslit
2 sl mandleid/rosinaid


Banaanid tuleb koorida, tükeldada ja siis püreestada. Lisada sidrunimahl, jogurt ja mikserdada ühtlaseks. Siis segada juurde müsli, valada klaasi ja kaunistada mandlite/rosinatega.
Ideaalne hommikuks! :)

Banaanijook

Olen viimasel ajal jookide lainel. Samas, väga mõnus on endale lõunaks mõni värskendav jook teha. Ja kui see koosneb nii tervislikest koostisainetest, kui alljärgnev jook, siis on lõunaks kokteili tegemine veel eriti kiiduväärt :)

1 väike banaan (mida küpsem, seda parem)
0,5 apelsini mahl
150 ml keefirit


Banaan tuleb koorida ja püreestada. Seejärel lisada apelsinimahl ja keefir ning kõik ühtlaseks mikserdada.
Nämm :)

Originaalretseptis on suhkur ka sees, aga mina ei näe selle mingit vajadust- banaan on piisavalt magus. 

Mustikakokteil

Proovisin täna ühte jäätisekokteili veel. Seekord mustikatega. Seegi maitses väga hea. Proovige :)
Retsept Nami-namis. Kuuele

200g mustikaid
1 banaan
1 l vanillijäätist
1sl mett
7 dl piima


Mina panin kõik komponendid kokku ja saumikserdasin ühtlaseks.
Maitses tõesti hea ja teen kindlasti kunagi veel :)

Pohlakokteil

Soovitan nüüd ühte head jäätisekokteili. Polnud enne selle tegemist kindel, kas see mulle maitseb, kuna tavaline jäätisekokteil koosneb jäätisest, piimast ja mahlast ning see pohlakokteil omab hoopis teisi komponente, aga nüüd, olles seda joonud, soovitan väga :) Mõnusa pohlamaitsega, mis seondub hästi jogurtiga. Antud kogusest saab kahele inimesele klaasitäie kokteili. Retsept Nami-namis.

2dl pohli
2dl maitsestamata jogurtit
200g vanillijäätist
mett


Pohlad, jäätise ja jogurti saumikserdasin ühtlaseks, lisasin ühe kuhjaga teelusikatäie mett (seda kogust muuta iga inimese maitse järgi) ning saumikserdasin veel. Ja siis serveerisin :)

P.S Mees kiitis ka väga (ütles, et tegin pohladega imet :D )