Laupäev, 29. juuni 2013

Jahedat jooki kuumaks suvepäevaks!

Kuumal suvepäeval on hea mõnusat jahedat jooki rüübata. Uhke tunne veel pealekauba, kui jook isetehtud, mitte poest ostetud on :)

Lihtne rabarberimorss
Neil, kel rabarberit veel on, avaneb hea võimalus rabarberit joogina lauale panna. Kooki nagunii juba palju söödud :) Kes teeb jooki noortest rabarberivartest, jätku need koorimata- jook saab kena roosaka jume!

1 kg rabarberit
2 liitrit vett
100- 150g suhkrut



Tükeldasin rabarbrivarred sentimeetristeks jupikesteks ja tõstsin suurde kannu. Lisasin suhkru ja vee ning panin segu üleöö jahedasse maitsestuma. Järgmisel päeval, 24 tunni möödudes, kurnasin joogi ja maitsesin, et suhkrukogus paras oleks (vajadusel saab suhkrut nüüd lisada). Hoidsin serveerimiseni jahedas.


Arbuusi-laimilimonaad
Arbuus ja laim on koos imehead! Nii joogi kui jäätisena. 

8 dl arbuusi viljaliha (suhteliselt kokkusurutult)
2 laimi (ja soovi korral koor, et saada kangem maitse)
soovi korral  maitse järgi suhkrut

hiljem gaseeritud vett vahekorras 2 osa vett ja 3 osa arbuusi-laimimahla


Panin arbuusi viljaliha blenderkannu, lisasin väiksemateks tükkideks lõigatud laimi ja püreestasin, kuni segu oli ühtlane ja ilma tükkideta. Panin külmkappi ja lasin niikaua seista, kuni mahl oli külm. 

Serveerimiseks valasin klaasi 3 osa arbuusimahla ja 2 osa mulliga vett. Ja oligi limonaad valmis :) 


Hibiskijäätee tsipakese apelsiniga

1 liiter keevat vett
1 dl kuivatatud hibiskiõisi (eks teepakikesed kõlbavad ka)
1-1,5 dl suhkrut
1 suur aplesin
1 liiter külma vett


Alustuseks valasin hibiskiõitele keeva vee ja lisasin ühe detsiliitri suhkrut (hiljem jääteed kokku segades tasub maitsta ning vajadusel suhkrut lisada) ning lasin kolm-neli tundi tõmmata. Seejärel kurnasin tee ja saadud vedelikule lisasin liitri külma vett, poole apelsini mahla ja teise poole apelsini viiludena. Lasin külmikus täielikult jahtuda ning serveerisin jääkuubikutega. 

Reede, 28. juuni 2013

Martsipanist Angry birds'i / vihaste lindude kujukesed

Ühe noorhärra kuuenda sünnipäeva puhul nikerdatud martsipanikujukesed, mis said kaunistama kohupiimakreemiga kaetud šokolaadimuhvikesi.






Neljapäev, 27. juuni 2013

Aasta (toidu)pildis: 31. mai - 27. juuni

Oijah. Viimased kuu aega on olnud vaheldumisi väga kiire ja puhkus. Mõned peened asjad said nikerdatud ja osalt sai niisama puhatud... ei tahtnud kaameratki väga kätte võtta. Kuna osad tegemised on aega võtnud mitu päeva, siis pilte on paar tükki vähem kui päevi. Pildid värskematest vanemateni ehk tagurpidi kronoloogilises järjekorras.

Viimastel päevadel, maal puhates, domineerivad maasikad, maasikad ja metsmaasikad. Ja herned, veidi kukeseeni, värske kartul ja viimastest rabarbritest morss.







Linnas olles sõime sushit, pildil külmsuitsutatud tuunikalaga nigirid. Rabarberist tegime limonaadi, martsipanist nikerdasin kujukesi ja maalt saime saadetisena esimesi maasikaid.





Koolilõpetajatele, tulevasele aednikule ja põllumehele tegin tordi :)


Maal olid noored viinamarjataimed on kenasti kasvama hakanud. Joogiks tegime jääteed, õhtusöögiks hakkliha kapsaga. Kuslapuumarjad said valmis, sibulad õitsesid.






Kodus olles läks kuhjaga peale (ja läheb siiamaani) caprese salat. Eeldab mõnusa balsamico olemasolu :) Kirbuturult sain ägedaid esemeid. Toit oli kiire ja lihtne, ülepäeviti mingi salat, mõnikord ka mesimagusad kanatiivad.





Kuu alguses maal käies oli murulauk kenades õites ja maasikad lõpetasid õitsemist. Linnas sain turult esimesed kodumaised rooma salati pead.



Teisipäev, 11. juuni 2013

Rabarber pannile, pokaali ja pudelisse!

Rabarber on tore varakevadine vili, millest tehtud kooki on nüüdseks söönud vist küll juba iga eestlane. Minul sel aastal rabarberikoogi isu ei ole... Küll aga on tahtmine teda kõiksugu teiste roogade sisse panna. Ja hiljaaegu panin rabarberi esialgu ahju ning hiljem limonaadi, kamavahu ja jäätise sisse.


Röstitud rabarber 

500g rabarberivarsi
umbes 100g suhkrut (1-1,5 dl, olenevalt rabarberi hapususest ja maitse-eelistustest)

Loputasin rabarberi vees, lõikasin ära alumised ja ülemised osad. Tükeldasin rabarberi umbkaudu 5cm pikkusteks juppideks ja asetasin ahjuplaadile. Puistasin üle suhkruga ja röstsin 200*C ahjus kuniks rabarber oli pehme. Lasin jahtuda.


Selliselt valmistatud rabarber on ideaalne magustoitude lisand. Sobib serveerimiseks vanillijäätise kõrvale (või ka jäätise sisse ;) ), panna cotta lisandiks, serveerimiseks vahukoorega, juustukoogi kõrvale jne. Ahjus röstimise käigus saab rabarber küll pehmeks, aga hoiab suhteliselt ilusti oma kuju- pannil hautades on kuju keerulisem säilitada.


Kui sedamoodi valmistatud rabarber külmikus oli, mõtlesin, et teeks tast veel midagi. Seega surusin osa rabarberit ühtlaseks massiks ja kasutasin kamamagustoidu tegemisel.

Rabarberi-kamavaht

2 dl 35%list rõõska koort
maitse järgi suhkrut
2 sl kamajahu
u 200g rabarberist valmistatud röstituid rabarber

Vahustasin koore suhkruga pehmeks vahuks, segasin hulka kamajahu ja pehmeks massiks surutud röstitud rabarberi. Serveerisin kohe.

Magustoit jäi väga mõnus, piisavalt kamane, piisavalt magus ja piisavalt rabarberihapu :)


Veel otsustasin proovida lihtsat rabarberilimonaadi. Ikka sellestsamast röstitud rabarberimassist tehtuna (kuigi sobib ka ju pannil pehmeks hautatud rabarber).

Lihtne rabarbrilimonaad

röstitud rabarberit
külma vett
Kellukese limonaadi või mineraalvett

Panin röstitud rabarbri kahekordsele marlile ja surusin võimalikult palju rabarbrimahla välja. Saadud mahla valasin kannu, lisasin vett ja limonaadi suhtes 1:1:1 (kui mahl on piisavalt magus, piisab mineraalveest) ja segasin läbi. Serveerisin külmalt.