Neljapäev, 31. jaanuar 2013

Aasta (toidu)pildis: 31. jaanuar + RETSEPT

Mis on pildil? ;)


Õige vastus on: magusad läätsepallikesed. Mõnusad (vähe)magusad ampsukesed, koostiselt peaaegu 100% läätsed. Tasub proovimist!

200g kuivatatud läätsi (mul olid punased)
3-4 sl suhkrut
1-1,5 tl jahvatatud kaneeli
näpuotsaga karemoni

frittimiseks õli

Ampsukeste valmistamist tuleb alustada paar tundi enne söömaasumist: loputasin läätsed paarist veest läbi, kuni vesi puhtaks jäi. Seejärel jätsin läätsed külma vette paariks tunniks ligunema.


Kui paar tundi oli möödas, nõrutasin läätsed, panin köögikombaini ja püreestasin, kuni läätsedest oli saanud ühtlane püreemass. Seejärel segasin juurde suhkru ja maitseained. 
Valasin õli vokpanni ja kuumutasin, kui õli sisse pistetud saiatükk hakkas särisema. Siis vormisin kahe teelusika abil läätsemassist pallikesed ja poetasin kuuma õli sisse küpsema. Küpsetasin, kuni pallikesed hakkasid pealtpoolt kuldpruuniks muutuma (neisse tekkisid siis ka väiksed praod), seejärel tõstsin pallikesed köögipaberile nõrguma.

Kas keegi veel teab mõnda magusrooga, mida läätsedest teha saab? Oleks ju nii põnev.. :)


Kolmapäev, 30. jaanuar 2013

Aasta (toidu)pildis: 30. jaanuar

Kahjuks on nii, et päeva jooksul tekib palju ideid, millest toreda pildi teha saaks, aga pildistamiseni ma kuidagi ei jõua. Ehk homme saan ilusa sätitud pildi ka teha...

Täna õhtusöögiks sushi. Retsepti, mille järgi mina oma sushi valmistan, saab näha siit ja pildiseeriat, et ideid ammutada, siit.


Teisipäev, 29. jaanuar 2013

Aasta (toidu)pildis: 29. jaanuar

Täna, nagu näha, oli hommikusöögiks riisipuder koos kuivatatud ploomidest tehtud püreega (mida kasutasin ka jäätise tegemiseks). Ja hoolimata sellest, et pudruriis oli otsas ja kasutama pidi tavalist riisi, (tulemuseks mitte nii pudrune puder, vaid pigem individuaalsete terakestega)  maitses ta hea. Nii mulle kui ka meie kuue- ja poolekuusele tütrele. Homme jälle? :D


Esmaspäev, 28. jaanuar 2013

Jäätis kuivatatud ploomidega

Selle jäätise ideeni jõudsin ükspäev kuivatatud ploome püreestades- et neid siis endale ja oma kuuekuusele tütrele hommikupudru peale moosiks panna (maitseb pudruga väga hea, kusjuures. Kõhule ka pai).
Ja kuna see ploomipüree mulle väga maitseb, siis tahtsin seda kõikvõimalikul kujul süüa- alustades saiale määrimisest lõpetades selle jäätiseteoga (tütar sealjuures peab ploomipüreed veidi liiga magusaks, üle paari ampsukese ei taha :D). 


4 dl 35%list rõõska koort
250g suhkruga kondenspiima

200g kuivatatud ploome
1,5-2dl vett

Kõigepealt valmistasin ploomipüree: panin kuivatatud ploomid (mulle meeldivad Rimi I love Eco sarja omad) ja vee köögikombaini ja püreestasin, kuni sain ühtlase kreemja püree, milles tükke näha ei olnud. Vett tuleb siinjuures lisada tunde järgi, esialgu vähem ja vajadusel juurde. Et püree saaks parajalt paks.

Jäätise tegemiseks vahustasin rõõsa koore pehmetipuliseks vahuks, seejärel segasin juurde kondenspiima. Valasin saadud jäätisesegu laia plastkarpi, lisasin ploomipüree ja segasin kõik siiru-viiruliseks. Panin jäätise sügavkülma ja lasin üleöö taheneda. 

Aasta (toidu)pildis: 28. jaanuar

Aga lihapallid kõrvetasin ma täna ära...

Te tehke hoopis neid, mis Nami-Namis on. Jamie Oliver tegi ka analoogseid, ainult pisemaid ja tomatikastmes. Jamie omad olid head, kindlasti on ka nami omad! Pealegi, nami omadel on nii armas pilt juures :)


Ja et kõrbenud lihapallide pilti kompenseerida, siis ma kohe blogin ka midagi. :D

Laupäev, 26. jaanuar 2013

Reede, 25. jaanuar 2013

Aasta (toidu)pildis: 25. jaanuar

Mõtlesin asja nii ja naa ning otsustasin, et võiks sagedamini kaamera kätte võtta. Ja et ennast motiveerida, otsustasin, et püüan aasta jooksul iga päev toidust/söömisest/kokkamisest/toiduostlemisest/vms pilti teha ja postitada. Hiljem hea vaadata, mis aasta jooksul toimunud on. :) Tavapärased blogijutud muidugi veel lisaks. 

Tõenäoliselt ei jõua ma iga päev blogimiseni- pole hullu, võib ju mitme päeva pildi ka koos postitada. Ja tõenäoliselt ei tee ma iga päev pilti oma fotokaameraga- tühja kah, telefoniga tehtud klõps sobib ka, peaasi, et emotsioon jäädvustatud saab. Ja kohe kindlasti ei saa pildiga alati kaasa retsepti- mis polegi hetkel ju eesmärk. Seega, pole vaja vabandusi otsida, tuleb asuda tegudele :)

Täna, 25. jaanuar: hommikusmuuti banaanist, porgandimehust (Salvesti oma) ja kuivatatud ploomidest. Koos veidikese kaneeliga- ideaalne! :)



Kolmapäev, 16. jaanuar 2013

Brita kook

Brita kook on üks neid õhulisi-imelisi klassikuid, mida kõik kiidavad. Mina, tunnistan ausalt, ei arvanud sest koogist kuni viimase ajani eriti midagi- kook nagu kook ikka. Aga kuidagimoodi jõudis mulle hiljaaegu kohale selle kook geniaalsus- õhuline besee koos mahlase keeksiga, vahel hõrk vahukoor ja värsked marjad. Mmm, kui hea. :) Ja boonusena lisaks on seda kooki üpriski lihtne teha, kuigi esialgu arvasin vastupidi. 
Ahjaa...ja mis mulle eriti meeldib- kooki võib serveerida ka kohe pärast valmimist. Või siis ka järgneval päeval. Seega lihtne, paindlik ja maitsev :)

Retsepti, nagu tihti ikka, sain Nami-Namis. Kuigi seal on kook tehtud maasikatega, mina tegin vaarikatega. Koguselt jagub, ma ütleks, nii kaheksale maiasmokale.

Põhi:
150g pehmet võid
125g suhkrut
3 munakollast
110g nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 dl piima

Besee:
3 munavalget
150g suhkrut
1 tl vanilliektrakti
25g mandlilaaste

Vahele:
200g vaarikaid
4dl 35%list rõõska koort
2 sl suhkrut

Vahustasin või suhkruga kohevaks, siis lisasin edasi vahustades ükshaaval munakollased. Lõpuks segasin hulka piima ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Määrisin taigna ühtlase kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Siis valmistasin besee: vahustasin munavalged pehmeks vahuks, siis lisasin kolmes jaos suhkru, ikka pidevalt edasi vahustades, kuni sain tugeva munavahu. Siis segasin lusikaga sisse vanilliekstrakti ja määrisin munavalgevahu ahjuplaadil oleva taigna peale. 
Mandlilaastud raputasin ühtlaselt üle munavalgevahu. Ja siis küpsetasin seda kõike 175*C ahjus ligikaudu 30 minutit, kuni besee oli helepruun ja põhi all küps.


Lasin koogipõhjal jahtuda ning lõikasin siis risti pooleks, saades kaks ühesuurust koogipõhja. 
Vahustasin rõõsa koore suhkruga kohevaks ning asusin kooki kokku panema:
Asetasin ühe koogipõhja alusele ja määrisin selle pool vahukoorest. Siis jaotasin ühtlaselt peale vaarikad ning tõstsin ettevaatlikult peale ka ülejäänud vahukoore (mulle meeldib, kui marjad jäävad vahukoore keskele :). Viimaseks tõstsin peale teise koogipõhja- ja valmis ta saigi. :)

Neljapäev, 10. jaanuar 2013

Kookosmakroonid

Uuel aastal võiks proovida uusi ja põnevaid maiseid ning tegemisi. Vähemalt nii ma aastavahetusel mõtlesin. Kusjuures, kahtlemata peakski! Näiteks kookosmakroonide olemasolust olen teadlik juba ammu, aga söönud neid kunagi ei olnud- ja miks? Sest kookos mu suurimaid lemmikuid just ei ole. Seega eeldasin, et vaevalt need küpsisekesed mulle maitsevad. Aga jõulude ajal sain teada, et maitsevad küll.. ja kuidas veel :)

Retsept Nami-Namist. 



50g pehmet võid
4 munavalget
250g suhkrut
250g kookoshelbeid
1 tl vanilliekstrakti

Segasin kõik ained potikeses, kuumutasin madalal temperatuuril, kuni või oli sulanud. Seejärel tõstsin teelusikaga küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile väiksed kuhjakesed ning küpsetasin eelkuumutatud ahjus 200*C juures umbes kümmekond minutit, kuni kuhjakesed tippudest kergelt pruunikamaks tõmbuma hakkasid. Seejärel tõstsin ahjust välja ja lasin jahtuda (makroonid on soojalt pehmed, jahtudes muutuvad pealt krõmpsumaks).