neljapäev, 10. juuli 2014

Toorkommid ploomi ja kookosega

Viimasel ajal tahaks tihtilugu midagi head ampsata (ilmselt seetõttu, et väljas müttamise pärast jääb asjalik söök söömata :D ), aga poe kommid-küpsised ei lähe üldse peale. Ja ega neid ei olegi nii hea tihti süüa.. või mis? :D Need toorkommid/toor-müsliruudud on poekommidest tükk maad kasulikumad. Ja mõnusad kah! Hea kiire teha ja siis vajadusel külmkapist ampsamiseks võtta. 


10 x 20 cm plaadike ehk u 30 tk.

200g kuivatatud ploome (pehmeid, nagu nt Rimist saadav I love Eco omad)
2 sl külmpressitud kookosõli
6 sl kaerahelbeid
6 sl seemnesegu (mul olid kõrvitsa- ja chia seemned)
6 sl kookoshelbeid

Hakkisin kuivatatud ploomid terava noaga pisikesteks tükkideks, panin kaussi. Lisasin kookosõli, kookoshelbed, kaerahelbed ja seemned ning segasin hoolega (tegelikult kasutasin kätt, et segu paremini kokku saaks). Surusin saadud massi küpsetuspaberiga vooderdatud kandilisse vormi ja panin mõneks tunniks külmkappi tahenema.
Enne serveerimist lõikasin ruudukesteks. 


* Tööd lihtsustab köögikombain, mis kuivatatud ploomid mõnusasti pisikeseks hakib. Aga liiga püreeks ei tasu massi lasta
* Seemnesegu võib olla just selline, nagu enesele meeldib. Mulle meeldis nii :) Pealegi on chia seemned väga kasulikud
* Kommikesed peaks külmkapis päris kaua säilima, aga säilivuskatsetusi teinud ei ole, meil saavad nad külmikust paari päevaga otsa :)

laupäev, 28. juuni 2014

Mozzarella-maasikasalat piparmündiga

Maasikahooaeg! 


Ja miskipärast tundub mulle viimasel ajal, et maasikat sobiks kokku panna peaaegu iga söögiga. Seekord sai nii:

Kahele

kaks suurt mozzarellapalli (või 250g pisemaid)
250 g maasikaid
20 lehekest piparmünti (kaks keskmist piparmündivarrekest)
2 sl suhkrut

Panin piparmündilehed ja suhkru uhmrisse ning töötlesin neid, kuni olin saanud kena rohelise suhkru :) Ehk siis piparmündilehed uhmerdasin täiesti puruks. Puhastasin maasikad, lõikasin väiksemateks tükkideks. Segasin maasikatükid piparmündisuhkruga ning lasin tunnikese seista (kauem võib ka)
Serveerimiseks rebisin mozzarella tükkideks, asetasin taldrikule. Tõstsin peale maasikatükid ja tekkinud siirupi.

* Piparmündisuhkur sobib lisaks maasikale hästi ka teiste viljadega- nektariinide, virsikute või näiteks meloniga
* Piparmündist maasikasalatit on hea pakkuda ka muude roogadega- toorjuustukoogiga, vahukoore-kohupiimaga, jäätisega jne
* Maasikaid tasub hoida toatemperatuuril, siis on nende maitse parem kui külmkapist tulles :)

pühapäev, 22. juuni 2014

Kama-keefiritarretis marjasalatiga

Ja ongi suvi taas käes... (tsipake nukralt aknale tibutavat vihma vaadates). Maasikad on valmis, söödava kuslapuu marjad vaat et pudisevad põõsalt juba alla. Ausalt öeldes lähevad meil värsked marjad kaubaks just niisama, otse peenralt või põõsast ja suhu. Pole vaja keerulisi retsepte ega tunde kokkamist. 
Samas, vahel tahaks ju midagi muudmoodi ka...

Allolev tarretis on mõnusalt koduse hõnguga, ehedat maitset täis. On ju kama klassikaline Eesti kuuma ilma söök. Veidi koduaia marju juurde ja mõnus maius ongi valmis. Kiire pealekauba, jõuab eesootavaks jaaniööks veel kenasti teha. 
Ja kui magustoit purkidesse pista, on seda hea ka lõkke juurde kaasa võtta. :) Siis saab pärast koormatäie liha ja salati söömist midagi magusat ampsata. :)


Kuuele kuni kaheksale

500 ml keefiri
200 ml 35%list rõõska koort
5 sl kamajahu
5 sl suhkrut (maitse järgi, eks :)
5 lehte želatiini

marjasalat:
maasikaid (oli ehk 300g)
söödava kuslapuu marju 
suur peotäis melissilehti
2 sl suhkrut


Panin želatiinilehed külma vette paisuma. Segasin keefiri kamajahu ja suhkruga. Vahustasin rõõsa koore. 
Pigistasin želatiinilehed kuivemaks, sulatasin nad tsipakeses kuumas vees. Valasin järk-järgult juurde keefiri-kamasegu, segasin ühtlaseks. Ning siis segasin juurde vahukoore. 
Jaotasin kreemi purkide vahel ära ja tõstsin nad külmkappi. Lasin kolm-neli tundi tarretuda.


Seejärel valmistasin marjasalati: lõikasin puhastatud maasikad väiksemateks tükkideks, panin kaussi. Segasin juurde kuslapuu marjad. Panin melissilehed uhmrisse, lisasin suhkru ja uhmerdasin, kuni meliss oli peen ja suhkruga segunenud. Valasin melissisuhkru marjadele, segasin hoolega läbi ning lasin toatemperatuuril seista, kuni tarretis oli tahenenud.

Serveerimiseks tõstsin marjasalati koos tekkinud siirupiga tarretistele. 


teisipäev, 3. juuni 2014

Kookose-chia puding banaaniga

Lihtne ja kiire magustoit.

Retsept Nami-Nami kokandusportaalist. Kogus ühele.

1 keskmise suurusega küps banaan
1 dl kookospiima
1,5-2 sl chia seemneid


Surusin banaani kahvli abil püreeks (mulle meeldib, kui mõned suuremad banaanitükid sisse jäävad. Aga võib püreestada ka nt saumikseri abil, siis tükke ei jää), segasin juurde kookospiima ja chia seemned. Lasin paar tundi seista (seistes seemned paisuvad, magustoit muutub tihkemaks. Aga võib ka kohe süüa, siis krõmpsuvad seemned hamba all :)

teisipäev, 20. mai 2014

Kookose-chia puding rabarberiga

Kookos ja rabarber sobivad väga mõnusasti kokku. Chia seemned lisavad särtsu :) Mõnus ja kevadine magustoit.
Koguselt kahele.

2 dl kookospiima
3 sl chia seemneid

1 suurem vars rabarberit
paar sl suhkrut (vastavalt oma maitsele, eks :)


Segasin kookospiima ja chia seemned, jaotasin kahe vormi vahel ja panin külmkappi paisuma.
Hakkisin rabarberivarred tükkideks, panin potikesse. Lisasin suhkru ja hautasin umbes viis minutit, kuniks rabarber oli pehme. Tõstsin poti tulelt ja lasin rabarbisegul jahtuda.

Enne serveerimist tõstsin rabarbrikompoti kookospiimapudingu peale. Mmm... mõnus :)

esmaspäev, 12. mai 2014

Sibulapirukas

Vihmaste ilmadega tekib mul alati soov süüa midagi kodust ja sooja... näiteks mõnda pirukat, ahjuputru või risotot. Tavaliselt tuleb selline soov peale just sügisel, aga nagu näha, on ka kevadel vihmaseid päevi :)


26-28 cm vormi jaoks

Põhi:
100 g võid
220 g nisujahu
soola
1 suur muna

Kate:
1 kg sibulaid
100 g suitsusinki
2 muna
1 dl piima või rõõska koort
soola
praadimiseks õli

Alustuseks valmistasin põhja: hakkisin külma või jahu sisse, pudistasin näppude vahel puruseks. Lisasin soola ja muna, segasin kiirelt taignaks. Surusin taigna pirukavormi põhjale ning külgedele ning panin katte valmistamise ajaks külmkappi.

Koorisin sibulad, viilutasin. Hakkisin singi pisikesteks kuubikuteks. Panin õli pannile, praadisin sibulaid ja singikuubikuid mõõdukal tulel, kuni sibulad olid pehmed, kergelt karamellise maitsega. Noh nii 20-30 minutit. Siis tõstsin jahtuma.
Segasin omavahel lahtiklopitud munad, piima ja tsipakese soola.
Võtsin pirukapõhja külmkapist, küpsetasin eelkuumutatud ahjus 200*C juures kümmekond minutit. Siis laotasin peale sibulasegu, valasin üle muna-piimaseguga ning küpsetasin veel kuni 30 minutit, kuniks munasegu oli hüübinud. 
Lasin enne serveerimist kümmekond minutit jahtuda.

reede, 2. mai 2014

Nõgesepesto

Kas umbrohi kasvab juba jõudsalt? Siis on õige aeg umbrohus peituvad vitamiinid sisse süüa! :) Ja kevadistes noortes taimedes- nõgeses, naadis, võililles, nurmenukus jne on vitamiine palju. Nõges ise sobib nii pirukasse, supiks, nii mõnekski magustoiduks kui ka pestoks. Hetkel juttu siin just viimasest, muud road peavad uut nõgeste suure(ma)ks kasvamist ootama :)


50 g noori nõgeselehti
50 g Valio Forte või parmesani juustu
25 g mandleid
0,5 küüslauguküünt
1 dl külmpressitud oliivõli
soola

Panin korjatud nõgeselehed kaussi, valasin peale keeva vee. Lasin mõned minutid seista (võtab kõrvetamise ära!)
Panin juustutükid, mandlid, kooritud küüslauguküüne, oliivõli ja näputäie soola köögikombaini pisikesse purustajasse, lisasin kurnatud ja kuivaks pigistatud nõgeselehed. Panin masina tööle ja lasin käia, kuniks segu oli ühtlane (siinkohal saab igaüks valida, kui tükilist või kreemjat pestot ta tahab).


Serveerin spagettidega. Aga säilitamiseks tasub panna puhtasse purki, valada sentimeeter oliivõli peale, purk kinni keerata ja külmkappi pista. Mõned nädalad ikka säilib (pole ise täpsemalt säilimist katsetanud, sest teen tavaliselt pestot kohe söömiseks sobiva portsu).

* Retsepti valmimist toetas Veski Mati oma uute pastatoodetega, aitäh!
Olles nüüd katsetanud nii mõndagi Veski Mati pastat, saan kokkuvõttes öelda, et nende pastade puhul meeldib mulle enim nende väiksem kuju. Ma lihtsalt olen selline, kellele liiga suurekujulised pastatükid ei meeldi :) Kvaliteedilt ei oska ma kah midagi väga paha öelda- turul on palju hullemaid eksemplare saada. :D