neljapäev, 31. juuli 2014

Hää šokolaadi-rummijäätis. Avokaadost.

Lihtsalt geniaalselt hea oli see külm amps! Ausõna, ma ise ei usuks, kui proovinud ei oleks! :)

Kuumal ajal ju ikka jäätist vaja-  seega tuleb võtta seda üleeile soovitatud avokaadokreemi ning sügavkülma pista. Pulgajäätiste tegemiseks on iseenesest vaja spetsiaalseid vorme, aga nagu pilt näitab, pistsin mina puulusika otsapidi kilekotti ja nii see jäätis valmiski :) Ühekordsed papptopsid sobivad selleks ka kenasti. 


Kuus pulgajäätist

2 küpset avokaadot
3 sl magustamata kakaopulbrit
3 sl agaavisiirupit
mõnus sorts rummi 

Poolitasin avokaadod, eemaldasin kivi ja tõstsin viljaliha lusika abil koore seest välja. Lisasin viljalihale teised komponendid ja püreestasin saumikseriga, kuni segu oli ühtlane ja kreemjas. Tõstsin kreemi vormidesse, pistsin pulga sisse ja asetasin sügavkülma tahenema. Maiustasin järgmisel päeval (aga tegelikult piisab nii 4-6h pikkusest külmumisajast kah.


teisipäev, 29. juuli 2014

Avokaado-šokolaadikreem

See on mangustoit, mida olen tahtnud ammu proovida. Kahjuks või õnneks saavad aga majja toodud avokaadod enne otsa, kui nad magustoiduks jõuan teha.
Kreem on kiirelt ja lihtsalt valmiv, hästi intensiivse maitsega, seega magustoiduks piisab pisikesest portsust. Meile meeldis :)


Vähemalt neljale

2 küpset avokaadot
3 sl magustamata kakaopulbrit
3 sl agaavisiirupit (vastavalt maitsele)
soovi korral sortsuke Vana Tallinnat/rummi/meelepärast ürdilikööri


Poolitasin avokaadod, eemaldasin kivi ja tõstsin viljaliha lusika abil koore seest välja. Lisasin viljalihale teised komponendid ja püreestasin saumikseriga, kuni segu oli ühtlane ja kreemjas. Serveerisin pisikestest pokaalidest.


* Kindlasti tuleb kasutada küpseid avokaadosid, toorega seda magustoitu ei tee
* Agaavisiirup on magustaja- selle puudumisel võib näiteks ka tuhksuhkrut kasutada
* Serveerida võib kohe või siis enne serveerimist külmikus hoida
* Kes tahab veel šokolaadisemat maitset, võib püreestamise ajal lisada veidi sulatatud tumedat šokolaadi
* Kui kasutada toor-kakaopulbrit, on magustoit täiesti toortoitlasele sobiv :)

neljapäev, 10. juuli 2014

Toorkommid ploomi ja kookosega

Viimasel ajal tahaks tihtilugu midagi head ampsata (ilmselt seetõttu, et väljas müttamise pärast jääb asjalik söök söömata :D ), aga poe kommid-küpsised ei lähe üldse peale. Ja ega neid ei olegi nii hea tihti süüa.. või mis? :D Need toorkommid/toor-müsliruudud on poekommidest tükk maad kasulikumad. Ja mõnusad kah! Hea kiire teha ja siis vajadusel külmkapist ampsamiseks võtta. 


10 x 20 cm plaadike ehk u 30 tk.

200g kuivatatud ploome (pehmeid, nagu nt Rimist saadav I love Eco omad)
2 sl külmpressitud kookosõli
6 sl kaerahelbeid
6 sl seemnesegu (mul olid kõrvitsa- ja chia seemned)
6 sl kookoshelbeid

Hakkisin kuivatatud ploomid terava noaga pisikesteks tükkideks, panin kaussi. Lisasin kookosõli, kookoshelbed, kaerahelbed ja seemned ning segasin hoolega (tegelikult kasutasin kätt, et segu paremini kokku saaks). Surusin saadud massi küpsetuspaberiga vooderdatud kandilisse vormi ja panin mõneks tunniks külmkappi tahenema.
Enne serveerimist lõikasin ruudukesteks. 


* Tööd lihtsustab köögikombain, mis kuivatatud ploomid mõnusasti pisikeseks hakib. Aga liiga püreeks ei tasu massi lasta
* Seemnesegu võib olla just selline, nagu enesele meeldib. Mulle meeldis nii :) Pealegi on chia seemned väga kasulikud
* Kommikesed peaks külmkapis päris kaua säilima, aga säilivuskatsetusi teinud ei ole, meil saavad nad külmikust paari päevaga otsa :)

laupäev, 28. juuni 2014

Mozzarella-maasikasalat piparmündiga

Maasikahooaeg! 


Ja miskipärast tundub mulle viimasel ajal, et maasikat sobiks kokku panna peaaegu iga söögiga. Seekord sai nii:

Kahele

kaks suurt mozzarellapalli (või 250g pisemaid)
250 g maasikaid
20 lehekest piparmünti (kaks keskmist piparmündivarrekest)
2 sl suhkrut

Panin piparmündilehed ja suhkru uhmrisse ning töötlesin neid, kuni olin saanud kena rohelise suhkru :) Ehk siis piparmündilehed uhmerdasin täiesti puruks. Puhastasin maasikad, lõikasin väiksemateks tükkideks. Segasin maasikatükid piparmündisuhkruga ning lasin tunnikese seista (kauem võib ka)
Serveerimiseks rebisin mozzarella tükkideks, asetasin taldrikule. Tõstsin peale maasikatükid ja tekkinud siirupi.

* Piparmündisuhkur sobib lisaks maasikale hästi ka teiste viljadega- nektariinide, virsikute või näiteks meloniga
* Piparmündist maasikasalatit on hea pakkuda ka muude roogadega- toorjuustukoogiga, vahukoore-kohupiimaga, jäätisega jne
* Maasikaid tasub hoida toatemperatuuril, siis on nende maitse parem kui külmkapist tulles :)

pühapäev, 22. juuni 2014

Kama-keefiritarretis marjasalatiga

Ja ongi suvi taas käes... (tsipake nukralt aknale tibutavat vihma vaadates). Maasikad on valmis, söödava kuslapuu marjad vaat et pudisevad põõsalt juba alla. Ausalt öeldes lähevad meil värsked marjad kaubaks just niisama, otse peenralt või põõsast ja suhu. Pole vaja keerulisi retsepte ega tunde kokkamist. 
Samas, vahel tahaks ju midagi muudmoodi ka...

Allolev tarretis on mõnusalt koduse hõnguga, ehedat maitset täis. On ju kama klassikaline Eesti kuuma ilma söök. Veidi koduaia marju juurde ja mõnus maius ongi valmis. Kiire pealekauba, jõuab eesootavaks jaaniööks veel kenasti teha. 
Ja kui magustoit purkidesse pista, on seda hea ka lõkke juurde kaasa võtta. :) Siis saab pärast koormatäie liha ja salati söömist midagi magusat ampsata. :)


Kuuele kuni kaheksale

500 ml keefiri
200 ml 35%list rõõska koort
5 sl kamajahu
5 sl suhkrut (maitse järgi, eks :)
5 lehte želatiini

marjasalat:
maasikaid (oli ehk 300g)
söödava kuslapuu marju 
suur peotäis melissilehti
2 sl suhkrut


Panin želatiinilehed külma vette paisuma. Segasin keefiri kamajahu ja suhkruga. Vahustasin rõõsa koore. 
Pigistasin želatiinilehed kuivemaks, sulatasin nad tsipakeses kuumas vees. Valasin järk-järgult juurde keefiri-kamasegu, segasin ühtlaseks. Ning siis segasin juurde vahukoore. 
Jaotasin kreemi purkide vahel ära ja tõstsin nad külmkappi. Lasin kolm-neli tundi tarretuda.


Seejärel valmistasin marjasalati: lõikasin puhastatud maasikad väiksemateks tükkideks, panin kaussi. Segasin juurde kuslapuu marjad. Panin melissilehed uhmrisse, lisasin suhkru ja uhmerdasin, kuni meliss oli peen ja suhkruga segunenud. Valasin melissisuhkru marjadele, segasin hoolega läbi ning lasin toatemperatuuril seista, kuni tarretis oli tahenenud.

Serveerimiseks tõstsin marjasalati koos tekkinud siirupiga tarretistele. 


teisipäev, 3. juuni 2014

Kookose-chia puding banaaniga

Lihtne ja kiire magustoit.

Retsept Nami-Nami kokandusportaalist. Kogus ühele.

1 keskmise suurusega küps banaan
1 dl kookospiima
1,5-2 sl chia seemneid


Surusin banaani kahvli abil püreeks (mulle meeldib, kui mõned suuremad banaanitükid sisse jäävad. Aga võib püreestada ka nt saumikseri abil, siis tükke ei jää), segasin juurde kookospiima ja chia seemned. Lasin paar tundi seista (seistes seemned paisuvad, magustoit muutub tihkemaks. Aga võib ka kohe süüa, siis krõmpsuvad seemned hamba all :)

teisipäev, 20. mai 2014

Kookose-chia puding rabarberiga

Kookos ja rabarber sobivad väga mõnusasti kokku. Chia seemned lisavad särtsu :) Mõnus ja kevadine magustoit.
Koguselt kahele.

2 dl kookospiima
3 sl chia seemneid

1 suurem vars rabarberit
paar sl suhkrut (vastavalt oma maitsele, eks :)


Segasin kookospiima ja chia seemned, jaotasin kahe vormi vahel ja panin külmkappi paisuma.
Hakkisin rabarberivarred tükkideks, panin potikesse. Lisasin suhkru ja hautasin umbes viis minutit, kuniks rabarber oli pehme. Tõstsin poti tulelt ja lasin rabarbisegul jahtuda.

Enne serveerimist tõstsin rabarbrikompoti kookospiimapudingu peale. Mmm... mõnus :)