Avokaadojäätis

Kevad!
:)

200 g avokaado viljaliha (u neli väiksemat avokaadot)
1 sidruni mahl
200-250 g suhkruga kondenspiima
2 dl 35%-list rõõska koort

Lõikasin avokaadod pooleks, eemaldasin kivi. Uuristasin lusikaga avokaado viljaliha koortest välja, panin koos sidrunimahlaga kaussi ning püreestasin saumikseri abil ühtlaseks massiks.

Edasi vahustasin koore pehmetipuliseks vahuks, lisasin siis kondenspiim ja avokaadopüree. Segasin ühtlaseks. Valasin kaussi, millele sain kaane peale panna ning asetasin sügavkülma. Lasin üleöö tahkuda.

Järgmisel päeval maiustasin. Kuna taoline kodukootud jäätis külmub väga kõvaks, soovitan enne serveerimist jäätisel umbes pool tunnikest toatemperatuuril pehmeneda lasta. 

Banaani-mustikajäätis

Õues on palav ja tahaks pidevalt midagi jahutavat ampsata. Selleks puhuks ideaalse roa otsa "komistasin" paar päeva tagasi Nami-Nami kokandusportaalis. Banaan+ mustikad, oh, kui mõnus! Jäätisene, samas toortoit ja puhas hunnik vitamiine! :)

Nami-Nami portaal on nüüd, muide, palju uuema ja kenama väljanägemisega ja sisu on ka põhjalikum. Minge uurige! :) Kes hoolikalt otsib, leiab üles ka siit blogist tuttavaid jutte-katsetusi :) On uhke öelda, et selle blogi perenaine on edaspidi ka Nami-Nami üks toimetajatest :)

Kahele

kaks küpset banaani

1,25 dl mustikaid

näpuga soola

Eelmisel õhtul viilutasin banaanid ja panin sügavkülma. Järgmisel päeval panin külmunud banaaniviilud, mustikad ja soola kannmikserisse ja töötlesin, kuniks sain ühtlase kreemja massi. 

Serveerisin kohe

* Nipp! - Kuigi kreemjama tulemuse annab külmutatud banaan+ külmutamata mustikad, saab rooga kiirelt teha ka kasutades külmutatud mustikaid+ mittekülmutatud banaane 

Kohvi-jäätisekokteil

Aknast paistab ehe Eesti suvi. Loodus on roheline ja lokkab, kuna vahetpidamata sajab vihma. :) Aga ma ei kurda, mulle täitsa meeldib. 

Hoolimata ilmast meeldib mulle suviti külma kohvi juua. Tänane versioon on pigem vist juba magustoidu alla kuuluv, mitte niisama kohv. Magus ja hää.  

Kohe, kui ilmad päikselisemaks muutuvad, proovige! :)

Koguselt ühele

1 tl lahustuva kohvi pulbrit

2 dl vaniljejäätist

2 dl piima

0,5 tl vaniljesuhkrut

Panin kohvipulbri, suhkru ja pool detsiliitrit piima kaussi. Mikserdasin, kuniks suhkur ja kohv olid lahustunud. Lisasin jäätise, vahustasin ühtlaseks. Lisasin sortsuhaaval ülejäänud piima, samal ajal pidevalt edasi vahustades.

Serveerimine kohe (soovi korral võib lisada jääkuubikuid).

Arooniajäätis

Kuidas teile arooniaid süüa meeldib? Mina üldjuhul pistan nad lihtsalt oste põõsalt suhu. Ja muud kokkamist ei teegi :D No iseenesest võiks neid ka vist õunakoogi hulka panna ja mannavahtu ka keeta, aga ma pole seda kunagi teinud. Miskipärast.

Nüüd aga selgus, et aroonia sobib imehästi jäätiseks. Muidu arooniasöömisega kaasas käiv mõrkjas maitse, mis vähemalt minul takistab neid marju korraga rohkem kui peotäie söömast, kaob jäätises kuhugi ära- tulemuseks hea ja aroonia maitset täis jäätis oma parimal kujul. Boonuseks- jäätise tegemine käib kerge vaevaga ning ei vaja jäätisemasinat! Ning see on jäätis, millest saab vitamiine :)

600 ml 35%list rõõska koort

400 g suhkruga kondenspiima (üks plekkpurgitäis)

500-600 ml arooniamarju

0,75-1 dl suhkrut (mina kasutasin väiksemat kogust ja sain minu arvates mõnusalt magusa jäätise)

Alustuseks panin puhastatud arooniamarjad ning suhkru kõrgemasse nõusse ning püreestasin saumikseri abil ära. Surusin segu läbi sõela, et eemaldada tükid.

Vispeldasin rõõsa koore pehmetipuliseks vahuks ja niristasin juurde kondenspiima, samal ajal ikka edasi vispeldades. Kuniks nad olid segunenud.

Edasi on kaks varianti, mille vahel valida. Ja siis saab vastavalt kas siiruviirulise jäätise või ühevärvilise. Ühevärvilisel on mõnus mahe arooniamaitse, mulle väga meeldis. Ja siiruviirulisel on vaheldumisi tugevam arooniamaitse ja nö neutraalne, valge jäätise maitse. Kah hea :D 

Variant A- ühevärviline: Segasin saadud arooniasiirupi koorevahu hulka. Sain kena lillat tooni vahu, mille valasin karpi ning lasin üleöö külmuda.

Variant B- siiru-viiru: Segasin saadud arooniasiirupile umbes 3-4dl vahukoorevahtu juurde- sain tumeda vahu, mida siis omakorda ülejäänud valge vahukooremassi hulka triipudena segasin (tegin lusikaga "kaheksaid"). Ja panin siis samuti karbiga külma. 

Arooniasiirupi esialgne segamine väikse koguse vahuga on oluline seetõttu, et toorsiirup on väga vedel ning valguks muidu vahukooremassi põhja. Aga osa koguse vahukoorega läbisegatult jääb ta paigale :)

Arbuusi-vahuveinigraniita

Lihtne ja värskendav magustoit, mis tänu (oma kõige lemmikuma) vahuveini sisaldusele on ka tsipa pidulikum. Meile meeldis! :)

Neljale

umbes liiter arbuusikuubikuid, koorest ja seemnetest puhastatult
umbes 2 dl meelepärast vahuveini
soovi korral vedelat magustajat- agaavisiirupit/suhkrusiirupit

Püreestasin arbuusi kannmikseris, lisasin vahuveini ja tsipa agaavisiirupit ning segasin läbi. Valasin plastkarpi ja panin sügavkülma. Lasin läbi külmuda ja vahetult enne serveerimist kraapisin kahvliga jäisest vedelikuplaadist peene puru (võib ka tükke kannmikseris purustada, aga kahvliga kraapides jääb ideaalne peen puru, mis suus mõnusalt sulab).

Imelihtne arbuusijäätis

Kõige-kõige lihtsam viis arbuusist mahlajäätise tegemiseks! On vaja arbuusi, nuga ja sügavkülma. Jäätisepulka soovitatavalt ka (mul ei olnud, kasutasin puidust söögipulki, mida "hiinakast" toiduga kaasa olen saanud).

Ja nagu näha, oli maius nii ahvatlev, et korralikult pilti mul teha ei lastudki, enne löödi hambad sisse :)

Ehk siis: pesin ja kuivatasin arbuusi (mul oli seemnetega, aga soovitav on kasutada ilma seemneteta arbuusi), lõikasin sellest u 2cm paksused viilud, saadud kettad lõikasin sektoriteks, sektoritel natuke nurgad ära, saades väljavenitatud teemanti kuju (ehk nagu pildil). Siis pistsin pulga arbuusitüki sisse ja asetasin sügavkülma. 

** Nami-Nami kokandusfoorumis on praegu tore arbuusi-meloni kooskokkamine. Sealt leiab kindlasti palju lahedaid ideid! :)

Hää šokolaadi-rummijäätis. Avokaadost.

Lihtsalt geniaalselt hea oli see külm amps! Ausõna, ma ise ei usuks, kui proovinud ei oleks! :)

Kuumal ajal ju ikka jäätist vaja-  seega tuleb võtta seda üleeile soovitatud avokaadokreemi ning sügavkülma pista. Pulgajäätiste tegemiseks on iseenesest vaja spetsiaalseid vorme, aga nagu pilt näitab, pistsin mina puulusika otsapidi kilekotti ja nii see jäätis valmiski :) Ühekordsed papptopsid sobivad selleks ka kenasti. 

Kuus pulgajäätist

2 küpset avokaadot

3 sl magustamata kakaopulbrit

3 sl agaavisiirupit

mõnus sorts rummi 

Poolitasin avokaadod, eemaldasin kivi ja tõstsin viljaliha lusika abil koore seest välja. Lisasin viljalihale teised komponendid ja püreestasin saumikseriga, kuni segu oli ühtlane ja kreemjas. Tõstsin kreemi vormidesse, pistsin pulga sisse ja asetasin sügavkülma tahenema. Maiustasin järgmisel päeval (aga tegelikult piisab nii 4-6h pikkusest külmumisajast kah.

Kreemjas jogurtijäätis

Kuna olen teatud määral laktoositalumatu, muutub suvi kohati ebameeldivaks, sest jäätist saan süüa oluliselt vähem, kui ma sooviks. Pealegi, mahlapulgad on head küll, aga mingil hetkel hakkab isutama mõnusa ja kreemja koorejäätise järele. Seetõttu olen proovinud "leiutada" jäätist, mida ma süüa saaks ja mis struktuurilt kreemjas oleks. 

Allolev jäätist tegin mina laktoosivabast jogurtist, loomulikult võib teha ka tavaliselt. Vastavalt vajadusele :)

Kui niisama jogurtit (ilma jäätisemasina abita) külmutama hakata, jääb ta struktuurilt kristalliline. Sellega ma rahule ei jäänud :D Seega otsustasin jogurtit enne külmutamist nõrutada, et tema kreemjaid omadusi esile tuua. Õnnestus minu arvates kenasti :)

Kahtlemata võib jäätisesse erinevaid maitseid tuua, kasutades moose või marju, hetkel on retsept vaid lihtsa, vanillise aroomiga jäätise kohta.

Kogus: kuus pulgajäätist

1 kg maitsestamata jogurtit, vajadusel laktoosivaba

maitse järgi suhkrut

2 tl õiget vanillisuhkrut või seemneid umbes kolmandiku vanillikauna seest

Esimesel õhtul vooderdasin suure sõela kolmekordse marliga, valasin sinna peale jogurti, katsin taldrikuga (et külmkapi "maitset" seismisel külge ei jääks) ja tõstsin külmkappi nõrguma (sõela alla panin kausi, sinna tilgub üleliigne vedelik). 

Järgmisel hommikul võtsin paksu jogurti sõelalt, segasin juurde suhkru ja vanillisuhkru, tõstsin jogurti jäätisevormidesse, pistsin sisse jäätisepulgad ning tõstsin täidetud vormid sügavkülma. Lasin jäätistel läbi külmuda (nii nelja tunniga sai juba päris hea) ja hakkasin maiustama :)

* täpseid suhkrukoguseid ma tõesti üles ei märkinud- kui teete, siis maitske, et parajalt magus saaks- just nii, et endale sobib :)

*  NB! kui panete lisaks mõnda moosi, siis on vaja jogurtile vähem suhkrut panna

* moosi soovitan panna triipudena, jääb toredam ja mõnusam :)

* vormideks sobivad ka väiksed klaasid/pitsid, mis ei ole väga õhukese klaasiga. Aga kui nendest jäätist välja võtma hakkate, siis ei tohi neid kohe sügavkülmast võttes kuuma vette pista- klaas võib puruneda

* kuna jogurt on paks, lööge vorme pärast täitmist paar korda tugevalt põhjaga vastu lauda- lööb õhumullid välja ja jäätised külmuvad ühtlaselt

Tort isamaale 2013

Juba viiendat aastat järjest toimub Nami-Nami kokandusportaalis veebruarikuine isamaaliste tortide võistlus. Nii sellest võistlusest tulenevalt kui ka niisama, tekib mul veebruaris alati soov torti teha :) Pealegi, kodumaa sünnipäev on ju piisav põhjus ka! :)

Aga, nagu igal aastal, on 24.veebruar ka mu õe sünnipäev, mistõttu tort on niikuinaa laual. Lisaks on mehekene uhkelt päälinnas paraadil marssimas. Ja eelnevatest lähtuvalt teen oma tordi veidi varem, tänavu sõime seda tütrekese seitsmenda kuu "sünnipäeval". Tort sai sööjatelt palju kiidusõnu, seega soovitan pidupäeval laual pakkuda :)

Jäätisetort "Viljakõrs"

(minul 18cm läbimõõduga kõrge tort, aga sobib 24cm tavalise lahtikäiva koogivormi jaoks)

2 viilu rukkileiba

1 sl võid

0,25 dl suhkrut

6 dl 35%list rõõska koort

300g suhkruga kondenspiima

320g (ehk üks purk) astelpajumoosi

2 suurt munavalget

120g suhkrut

Alustuseks purustasin köögikombaini abil leivaviilud pudiks (saab ka riivi abil). Sulatasin pannil või, lisasin leivapudi ja pruunistasin veidi. Siis lisasin suhkru ja kuumutasin segades veel minutikese. Edasi tõstsin riivleiva pannilt ära ja lasin jahtuda.

Jäätisemassi tegemiseks vahustasin rõõsa koore pehmeks vahuks, segasin hulka kondenspiima. Ja seejärel ka astelpajumoosi- veidi tükke massi sisse jättes. 

Tõstsin koogivormi põhja mõned lusikatäied jäätisesegu, siis puistasin ühtlaselt peale karamellistatud leiva. Tõstsin peale ülejäänud jäätisemassi ja lasin üleöö sügavkülmas taheneda.

Järgmisel päeval võtsin toasoojad munavalged, panin klaaskaussi ja tõstsin kausi poti kohale, kus kees vesi. Vahustasin munavalged tugevaks vahuks, edasi lisasin jaokaupa suhkru, pidevalt edasi vahustades. Vahustasin senikaua, kuni vaht muutus kuumaks, siidiseks ja tugevaks. Seejärel tõstsin kausi keeva vee kohalt ära ja vahustasin veidi aega veel, kuni munavaht veidi jahtus. Tulemuseks väga siidine ja tugev munavaht :) 

Eemaldasin tordi vormist, katsin munavahuga ja tõmbasin laia noa abil siledamaks. Pritsisin peale kaunistused ja kõrvetasin leeklambi abil munavahu küpsemaks (kui leeklampi pole, või tordi korraks hästi-hästi kuuma ahju grillelemendi alla. Aga ainult korraks, jäätisetort ju!)

P.S
See karamellistatud leib meeldib-maitseb mulle väga. Tahan seda edaspidi ka teiste tortide juures katsetada. Mõnusalt magus ja tummine. Kodune :)

Astelpajujäätis tuli kondenspiimaseguga väga hea. Soovitan teha ka niisama jäätiseks, mitte ainult tordina. Boonusena väga lihtne teha ka!

P.P.S
Nüüd, tagantjärgi, saan rõõmuga kirjutada, et tort pälvis võistlusel magusate tortide kategoorias uhke III koha :)

Jäätis kuivatatud ploomidega

Selle jäätise ideeni jõudsin ükspäev kuivatatud ploome püreestades- et neid siis endale ja oma kuuekuusele tütrele hommikupudru peale moosiks panna (maitseb pudruga väga hea, kusjuures. Kõhule ka pai).
Ja kuna see ploomipüree mulle väga maitseb, siis tahtsin seda kõikvõimalikul kujul süüa- alustades saiale määrimisest lõpetades selle jäätiseteoga (tütar sealjuures peab ploomipüreed veidi liiga magusaks, üle paari ampsukese ei taha :D). 

4 dl 35%list rõõska koort

250g suhkruga kondenspiima

200g kuivatatud ploome

1,5-2dl vett

Kõigepealt valmistasin ploomipüree: panin kuivatatud ploomid (mulle meeldivad Rimi I love Eco sarja omad) ja vee köögikombaini ja püreestasin, kuni sain ühtlase kreemja püree, milles tükke näha ei olnud. Vett tuleb siinjuures lisada tunde järgi, esialgu vähem ja vajadusel juurde. Et püree saaks parajalt paks.

Jäätise tegemiseks vahustasin rõõsa koore pehmetipuliseks vahuks, seejärel segasin juurde kondenspiima. Valasin saadud jäätisesegu laia plastkarpi, lisasin ploomipüree ja segasin kõik siiru-viiruliseks. Panin jäätise sügavkülma ja lasin üleöö taheneda. 

Maasika-hapukoorejäätis

Ehk meenutusi suvest :)

Üks hea jäätis, mis jõudis minuni Nami-Nami kokandusfoorumi kaudu. Sealt, nagu ilmselt olete aru saanud, leiab üldse palju häid retsepte. :)
Kuna mina teen jäätiseid ilma masinata, siis jäi see jäätis kergelt kiuline, aga söömisel see küll ei häirinud. Maasikamaitse jäi mõnus ja intensiivne.

veidi üle liitri

500g maasikaid
150g suhkrut
1 sl viina
250g paksu 20%-list hapukoort
2 dl 35%-list rõõska koort
1 tl sidrunimahla

Puhastasin maasikad, lõikasin viiludeks ja segasin viilud suhkru ning viinaga. Lasin tunnikese-kaks seista, käies aeg-ajalt segamas (eesmärk on mahla eraldumine). Edasi püreestasin maasikad, lisasin hapukoore ja sidrunimahla ning segasin ühtlaseks.
Teises kausis vahustasin rõõsa koore pehmetipuliseks vahuks. Viimaseks segasin vahukoore maasikapüree hulka, valasin saadud segu plastnõusse (hea on madalam neljakandiline nõu) ja panin sügavkülma.

Edasi käisin jäätisesegu pidevalt segamas, et see ühtlasemalt külmuks. Mida tihedamini segada, seda kreemjam jääb tulemus. Vähemalt korra poole tunni jooksul peaks kindlasti sügavkülma ust paotama ja segu kahvli abil sassi lööma. :) Ja nii vast kolm-neli tundi järjest. Masinaomanikel on muidugi lihtsam. :)

Lihtne jäätisetort

Jäätis on hea, ka tordi kujul. Eriti, kui lähenemas on korraga nii meheraasu sünnipäev kui ka sünnituse tähtaeg. Tort valmis teha, sügavkülma ja võib kindel olla, et hoolimata sünnitama minekust mees sünnipäevatordist ilma ei jää! :D (ja nii ka täpselt oli, missiis, et torti sõime mõnepäevase hilinemisega)

Alljärgnev tordike sai tehtud juba juuli keskel, aga blogilehtedele jõuab alles nüüd. Veidi häbi selle pärast küll, aga vähemalt ei jää ta postitamata :D Pealegi, jäätist võib sügisel ka süüa! Ja torti võib alati süüa :D

Mina tegin torti söödava kuslapuu marjadest keedetud moosiga. Aga sobib mistahes hapukam moos. Mustsõstar on ideaalne, jõhvikas kah...variante on palju.

Imelihtne jäätisetort
24cm läbimõõduga vormi jaoks:

1 pakk (175g) Domino küpsiseid

2-3 sl hapukoort

4 dl 35%-list rõõska koort

250g suhkruga kondenspiima

2-3 dl hapukat paksemat moosi

Esiteks tampisin küpsised pudrunuia abil peeneks puruks ja segasin hapukoorega. Surusin saadud massi ühtlase kihina lahtikäiva koogivormi põhja.

Seejärel vahustasin rõõsa koore pehmetipuliseks vahuks ning segasin seejärel kondenspiimaga (koort ei tohi väga tugevaks vahuks lüüa, muidu kipub ta kondenspiima juurdesegamisel võiks minema. Samas, liiga vedelaks ei tasu koort ka jätta, muidu vajuvad kondenspiim ja moos põhja).
Valasin saadud kooremassi koogivormi küpsisepõhja peale. Viimaseks valasin moosi triipudena koorevahule ja segasin kõik siiru-viiruliseks (niimoodi, moositriipudega, on tort minu arvates parem võrreldes sellega, et kõik ühtlaseks segatud on). 

Edasi rändas vorm sügavkülmikusse, kus tal järgmise päevani taheneda lasin. Ja oligi hea parajal hetkel tükike torti võtta :)

Nagu päris jäätis

See jäine magustoit konkureerib mistahes hea jäätisega. Aga on valmistatud ainult banaanist. Justnimelt, üks komponent, ei midagi muud. Valmib kiirelt ja lihtsalt ning maitseb imehea.
Retsepti kohtasin esmaskordselt Nami-Nami kokandusportaalis. Kogus: kahele.

3 küpset banaani

Koorisin banaanid ja viilutasin umbes sentimeetri paksusteks viiludeks. Panin plastkarpi ja sellega sügavkülma. Lasin kaks tundi külmuda, seejärel püreestasin saumikseri abiga kreemjaks külmaks vahuks. Ja serveerisin :)

(see saumikserdamine ei olegi nii lihtne, banaanijääkuubikud ikkagi. Ja kohati tundub, et mikser tahab üles öelda :D Aga minu oma on siiamaani veel terve)

Kusjuures, olen teinud ka nii, et kui banaane juhtub rohkem olema, viilutan nad sügavkülma valmis ja mõned päevad hiljem, kui jäätise isu tuleb, võtan vastavad peotäied banaaniviile sügavkülmast, lasen neil nii viis- kümme minutit sulada ja siis püreestan. Toimib väga kenasti.

Põldmarjajäätis

Imelihtne ja imemaitsev jäätis. Põldmarjade ülistuseks ja Nami-Nami kooskokkamise auks :)

1 purk (400g) kondenspiima
6 dl 35%list rõõska koort
5 dl põldmarju
0,5 dl suhkrut (kogus oleneb marjade hapususest)

Põldmarjad tuleb koos suhkruga kaussi panna ja pudrunuia või lusika abil püreeks suruda. Püree ajada läbi peenikese sõela, et seemned eralduks.
Vahustada rõõsk koor pehmetipuliseks vahuks, siis lisada kondenspiim ja vahustada veidi veel, et komponendid seguneks. Valada vahukoorevaht karpi (sellesse, millega jäätis sügavkülma läheb), niristada juurde põldmarajapüree (millest said seemned eemaldatud) ja segada õrnalt vahukoore sisse. Just sedasi, et jäätise pind triibuline jääb. Panna karp sügavkülma, lasta külmuda üleöö.

Külma kohvi :)

Ma pole just väga suur kohvisõber, aga aeg-ajalt joon taasikese ära küll. Eriti kui tööl kiired ajad on. Tuuli blogist lugesin hiljuti frappe'st, mis on Kreekas väga populaarne külm kohvijook. Ise ma veel Kreekasse jõudnud ei ole, aga külma kohvi joon viimastel päevadel küll hea meelega :)

lahustuva kohvi pulbrit
külma vett
jääkuubikuid
suhkrut
piima

Kõigepealt tuleb klaasi panna kohvipulber ja vesi, vahustada piimavahustajaga, kuni tekib kõrge kohev vaht. Seejärel lisada klaasi jääkuubikud, veidi piima ja suhkrut. Segada kergelt, juua kohe ja kõrrega :)

Jooki võib juua ka magustamata, kuigi mina eelistan seda jooki siiski magusalt. Ja suhkru asemel sobib väga hästi ka erinevaid siirupeid proovida. Ning koorelikööri võib ka proovida- ehk siis variante on palju :)
Täna tegin frappe'd jäätisega -  selleks lisasin kohvivahule pehmet jäätist ja veidi vett. Maitses väga hea! :)

Kõrvitsajäätis

Ma lihtsalt pidin seda proovima! Kõrvitsast ju kõike muud head saab, miks mitte ka jäätist. Ja mu mees igaljuhul leidis, et jäätis tuli väga maitsev- ja see on juba piisav põhjus, et retsepti blogisse maha märkida :)

1 purk (400g) kondenspiima
6 dl 35% rõõska koort
3 dl kõrvitsapüreed
soovi korral kaneeli

Kõigepealt tuleb rõõsk koor vahustada kuni pehmete tippude tekkimiseni. Siis vahustada edasi, samal ajal pidevalt kondenspiima hulka niristades. Kui need kaks on omavahel hästi segunenud, segada juurde ka kõrvitsapüree. Ja ka kaneel, kui tahtmist on.
Seejärel valada saadud segu karpi ning karp sügavkülma panna. Lasta üleöö külmuda ja asuda maiustama :)

Jäätis tuli hea nii kaneeliga kui ka ilma. Minule meeldis kaneeliga variant isegi rohkem. Aga soovitan proovida mõlemat :)

Parim jäätisekokteil :)

Lihtsuses peitub võlu - seda kinnitab ka see jäätisekokteil. Ja no tõesti, paremat mina veel teinud ei ole ega kuskil maitsnud ka ei ole. Piim antud kokteilis on natuke vabatahtlik, aga ilma selleta jääb kokteil minu jaoks liiga kange/liiga magus.
Kogus: kahele

300 ml vanillijäätist
300 ml ploominektarit
200 ml piima


Vanillijäätis tuleb koos piimaga nõusse panna ja saumikseri abil (no tegelikult saab tavalise mikseriga ka ja kui väga vaja, siis ka lihtsalt vispli abil) kreemiks püreestada. Seejärel lisada mahl ja tsipa vahustada, kuni komponendid ühtlaselt segatud ja peale veidi vahtu tekkinud.
Ja valmis ongi. :) Imehea.

Mahlajäätised: rabarbri-, meloni-laimi- ja vaarika-mustikajäätis.

Suvi tuleb. Mõnel päeval tundub, et on juba isegi kohal- päike paistab terve päeva ja väljas on nii palav, et hea meelega istuks koguaeg külmkapis :D
Et veidi jahutust saada, võib külmkappi ronimise asemel jäätist süüa. Aga kuna olen suhteliselt laktoositalumatu (noh, väikestes kogustes võin piimatooteid süüa, aga liitrite kaupa jäätist küll mitte), siis proovisin veidi mahlajäätist teha.

Mahlajäätise põhiline viga on see, et ta ei maitse mulle :D St võrreldes koorejäätisega. Seetõttu oli vaja mõnda väga head maitset. Ja proovimisest sündis siis alljärgnev. Vormidena on mul kasutuses selline väike jänkudega jäätisevorm. Kunagi Novaluxist ostetud. Aga nagu piltidelt näha, siis kahe jäätise puhul kasutasin ainult poolt vormist- pulgaks panin tavalise jäätisepulga ( mida mul on korralik peotäis, kuna vanaema töötas kunagi kuskil, kus neid tehti ja tal on neid sellest ajast terve karbitäis alles. Mulle raatsis ta neid siis portsukese anda :D )

Vaarika-mustikajäätis (6 jäätisekest)


3 dl vaarikaid
3 dl mustikaid
2 dl vett
0,5-1 dl suhkrut (olenevalt eelistusest)


Püreestasin vaarikad ja mustikad ning surusin läbi sõela, et eemaldada seemned ja kestad. Segasin juurde suhkru ja vee ning valasin segu vormidesse. Lasin üleöö külmuda.
Jäätis sai suhteliselt vaarikane, suhteliselt tummine. Ja mulle täitsa maitses.

Meloni-laimijäätis (6 jäätisekest)


2 sl kuuma vett
2 sl suhkrut
pool melonit (nii, et kooritud, kuubikuteks lõigatud melonit saaks umbes pooleliitrise nõu täis)
1 laimi mahl (80 ml)


Lahustasin suhkru kuumas vees, lasin jahtuda. Püreestasin meloni, lisasin laimimahla ja suhkrusiirupi. Valasin vormidesse, lasin kaks tundi külmuda, siis pistsin otsapidi sisse jäätisepulgad. Lasin lõplikult külmuda (ei teagi täpselt, mitu tundi see aega võtab, sest mul külmusid nad öösel)
See jäätis mulle väga maitseb. Kergelt hapukas, samas mahe. Ja väga värskendav.

Rabarbrijäätis (6 jäätisekest)


400g rabarbrit
300 ml vett
1 sl sidrunimahla
1 dl suhkrut


Tükeldasin rabarberi, lisasin vee, sidrunimahla ja suhkru ning keetsin, kuni rabarber oli pehme (ja juba suhteliselt lagunenud). Seejärel püreestasin ja jahutasin segu. Surusin läbi sõela ning valasin vormidesse. Lasin kaks tundi külmuda, siis torkasin sisse pulgad. Lasin lõplikult külmuda.
Rabarbrijäätis oli kõige kiiremini sulav jäätis. Aga maitselt imehea!

Kodukootud jäätis

Olen nii juba mitu korda jäätist teinud, panen siia nüüd ka kirja. Hea on selle retsepti juures see, et jäätisemasinat pole vaja ja tegemine on hästi lihtne.

Baasretsept:
 1 purk suhkruga kondenspiima
(või 3 dl kodutehtud kondenspiima)
6 dl 35% rõõska koort


Vahukoor tuleb mikseriga kenasti vahtu lüüa, kuni tekivad mõnusad pehmed tipud. Seejärel kondenspiima koorevahu sisse niristades edasi vahustada, kuni kõik ühtlaselt seguneb.
Seejärel lisada soovitud lisandid ja läbi segada. Paigutada sügavkülmutamist kannatavasse plastikkarpi ja asetada sügavkülma. Külmumise ajal segada ei ole vaja, vahukoor tagab kreemja struktuuri niigi.

Lisanditena olen kasutanud mustikamoosi:

Ja šokolaaditükke (u 200g šokolaadi kogu jäätisemassi kohta):

Ja lahustuvat kohvi (mõned supilusikatäied):

Mustikakokteil

Proovisin täna ühte jäätisekokteili veel. Seekord mustikatega. Seegi maitses väga hea. Proovige :)
Retsept Nami-namis. Kuuele

200g mustikaid
1 banaan
1 l vanillijäätist
1sl mett
7 dl piima


Mina panin kõik komponendid kokku ja saumikserdasin ühtlaseks.
Maitses tõesti hea ja teen kindlasti kunagi veel :)