Aasta (toidu)pildis: 27. jaanuar

Ikka maal, õhtusöögiks praetud räimed. Retsept näiteks siit.

Aasta (toidu)pildis: 26. jaanuar

26. jaanuar: maal, lumi, ema-isa, ahjusoe ja puupliidil haudunud tangupuder :)

Aasta (toidu)pildis: 25. jaanuar

Mõtlesin asja nii ja naa ning otsustasin, et võiks sagedamini kaamera kätte võtta. Ja et ennast motiveerida, otsustasin, et püüan aasta jooksul iga päev toidust/söömisest/kokkamisest/toiduostlemisest/vms pilti teha ja postitada. Hiljem hea vaadata, mis aasta jooksul toimunud on. :) Tavapärased blogijutud muidugi veel lisaks. 

Tõenäoliselt ei jõua ma iga päev blogimiseni- pole hullu, võib ju mitme päeva pildi ka koos postitada. Ja tõenäoliselt ei tee ma iga päev pilti oma fotokaameraga- tühja kah, telefoniga tehtud klõps sobib ka, peaasi, et emotsioon jäädvustatud saab. Ja kohe kindlasti ei saa pildiga alati kaasa retsepti- mis polegi hetkel ju eesmärk. Seega, pole vaja vabandusi otsida, tuleb asuda tegudele :)

Täna, 25. jaanuar: hommikusmuuti banaanist, porgandimehust (Salvesti oma) ja kuivatatud ploomidest. Koos veidikese kaneeliga- ideaalne! :)

Brita kook

Brita kook on üks neid õhulisi-imelisi klassikuid, mida kõik kiidavad. Mina, tunnistan ausalt, ei arvanud sest koogist kuni viimase ajani eriti midagi- kook nagu kook ikka. Aga kuidagimoodi jõudis mulle hiljaaegu kohale selle kook geniaalsus- õhuline besee koos mahlase keeksiga, vahel hõrk vahukoor ja värsked marjad. Mmm, kui hea. :) Ja boonusena lisaks on seda kooki üpriski lihtne teha, kuigi esialgu arvasin vastupidi. 

Ahjaa...ja mis mulle eriti meeldib- kooki võib serveerida ka kohe pärast valmimist. Või siis ka järgneval päeval. Seega lihtne, paindlik ja maitsev :)

Retsepti, nagu tihti ikka, sain Nami-Namis. Kuigi seal on kook tehtud maasikatega, mina tegin vaarikatega. Koguselt jagub, ma ütleks, nii kaheksale maiasmokale.

Põhi:

150g pehmet võid

125g suhkrut

3 munakollast

110g nisujahu

2 tl küpsetuspulbrit

1 dl piima

Besee:

3 munavalget

150g suhkrut

1 tl vanilliektrakti

25g mandlilaaste

Vahele:

200g vaarikaid

4dl 35%list rõõska koort

2 sl suhkrut

Vahustasin või suhkruga kohevaks, siis lisasin edasi vahustades ükshaaval munakollased. Lõpuks segasin hulka piima ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Määrisin taigna ühtlase kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Siis valmistasin besee: vahustasin munavalged pehmeks vahuks, siis lisasin kolmes jaos suhkru, ikka pidevalt edasi vahustades, kuni sain tugeva munavahu. Siis segasin lusikaga sisse vanilliekstrakti ja määrisin munavalgevahu ahjuplaadil oleva taigna peale. 

Mandlilaastud raputasin ühtlaselt üle munavalgevahu. Ja siis küpsetasin seda kõike 175*C ahjus ligikaudu 30 minutit, kuni besee oli helepruun ja põhi all küps.

Lasin koogipõhjal jahtuda ning lõikasin siis risti pooleks, saades kaks ühesuurust koogipõhja. 

Vahustasin rõõsa koore suhkruga kohevaks ning asusin kooki kokku panema:

Asetasin ühe koogipõhja alusele ja määrisin selle pool vahukoorest. Siis jaotasin ühtlaselt peale vaarikad ning tõstsin ettevaatlikult peale ka ülejäänud vahukoore (mulle meeldib, kui marjad jäävad vahukoore keskele :). Viimaseks tõstsin peale teise koogipõhja- ja valmis ta saigi. :)

Kookosmakroonid

Uuel aastal võiks proovida uusi ja põnevaid maiseid ning tegemisi. Vähemalt nii ma aastavahetusel mõtlesin. Kusjuures, kahtlemata peakski! Näiteks kookosmakroonide olemasolust olen teadlik juba ammu, aga söönud neid kunagi ei olnud- ja miks? Sest kookos mu suurimaid lemmikuid just ei ole. Seega eeldasin, et vaevalt need küpsisekesed mulle maitsevad. Aga jõulude ajal sain teada, et maitsevad küll.. ja kuidas veel :)

Retsept Nami-Namist. 

50g pehmet võid

4 munavalget

250g suhkrut

250g kookoshelbeid

1 tl vanilliekstrakti

Segasin kõik ained potikeses, kuumutasin madalal temperatuuril, kuni või oli sulanud. Seejärel tõstsin teelusikaga küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile väiksed kuhjakesed ning küpsetasin eelkuumutatud ahjus 200*C juures umbes kümmekond minutit, kuni kuhjakesed tippudest kergelt pruunikamaks tõmbuma hakkasid. Seejärel tõstsin ahjust välja ja lasin jahtuda (makroonid on soojalt pehmed, jahtudes muutuvad pealt krõmpsumaks).

Rõõmsaid ja maitsvaid pühi!

Soovin kõikidele sõpradele-tuttavatele ja toredatele blogilugejatele mõnusaid jõulupühi! Et silm säraks ja naeratus oleks näol :) Aitäh teile kõigile, et olemas olete. :)

Ja et sel ajal, kui praad ahjus küpseb, midagi näksida oleks, valmistage jõuluhõngulisi mandleid (sarapuupähklid sobivad ka kenasti). Mõnusad!  

300g terveid mandleid

1 munavalge

1 dl suhkrut

2 sl külma vett

1 tl jahvatatud kaneeli

2 tl piparkoogimaitseainet

1 tl jahvatatud pomerantsikoort (avastasin, et Meiral on selline maitseaine oma valikus)

0,5 tl soola

Kuumutasin ahju 160*C-ni. Segasin kõik komponendid hoolikalt omavahel. Laotasin mandlid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja panin ahju. Lasin umbkaudu 35 minutit ahjus röstida, aeg-ajalt mandleid segades. Seejärel tõstsin ahjust välja ja lasin jahtuda. 

Punapeedimüsli

No vahel lihtsalt tuleb hulle ideid :D Kusjuures, üpriski sageli, aga aeg-ajalt nad vaid katsetusteks jäävadki. See müsli aga sai väga hea! Õrnalt roosaka varjundiga, magusaid punapeeditükke täis. 

Tükid siis suhkrustatud. Sellest alustangi.

Suhkrustatud punapeet

1 dl suhkrut
1,5 dl vett
1,5 dl tooreid punapeedikuubikuid, u 1x1x1cm suured

Panin vee ja suhkru kastrulisse ning selle madalale tulele. Kuumutasin aeglaselt kuni suhkru lahustumiseni ja siis kuni sinnamaani, mis siirup keema hakkas. Seejärel lisasin punapeedikuubikud ja lasin umbes tunnikese podiseda. Aeg-ajalt segasin kah.

Kui tunnike möödas, tõstsin kuubikud siirupist välja (küpsetuspaberile) ja lasin üleöö õhu käes kuivada. 

Kasutada saab müslis, küpsetistes... maitselt väga-väga magusad ja loomulikult punapeedised :)

Mesimagus punapeedimüsli

250g kaerahelbeid

1 dl paisutet riisi

0,5 dl seemnesegu (minul seesami-ja linaseemned)

0,5 dl rosinaid

1 dl suhkrustatud punapeeditükke

1,25 dl vedelat mett

3 sl punapeedimahla (riivisin toorest punapeeti ja pigistasin mahla välja)

Segasin kaerahelbed paisutatud riisiga ja seemnetega. Valasin peale omavahel segatud mee ja punapeedivedeliku ja segasin läbi. Kallasin segu küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, ajasin ühtlaselt laiali ja röstisin 180*C juures umbes 25 minutit, kuni segu oli kuiv ja krõbe (paar korda käisin segamas ka). Tõstsin plaadi ahjust välja ja lasin müslil jahtuda.

Jahtunud müslile segasin sisse rosinad ja punapeeditükid.

Hoida õhukindlas nõus.

Müsli ise punapeedimaitsega ei jää, mesine jääb. Ja punapeeditükid sobivad sinna ideaalselt. :)