Aasta (toidu)pildis: 20. veebruar

Väga mõnus leid: kuivatatud sibul. Sibulane, aga kergelt magus. Krõmps-krõmps :) Mulle meeldib krõbistada ja mu seitsmekuusele tütrele ka :)
(reklaam on täiesti omaalgatuslik ja pole miskitmoodi sponsoreeritud. Mulle tõesti meeldivad need :D)

Aasta (toidu)pildis: 18. ja 19. veebruar

Kasvavad, kasvavad, jee! :)
Ühel päeval on üks pisike leheke, siis teisel juba kaks ja tänaseks pea kõik taimed lehekese mullast välja pistnud. Paneb naeratama :)

Siinjuures tahan mainida, et olen väga algaja potipõllunik ja ega ma väga teooriat tea- kui kasvavad, siis kasvavad ja kui mitte, siis mitte. :)

Kleepjad kanatiivad

Need kanatiivad on mõnusad kodused "hiinakad", mida mulle ikka ja jälle nuudlite kõrvale teha meeldib. Kusjuures, retsept toimib lisaks tiibadele ka muude kanadetailidega- mu mehekesele nimelt tiivad väga ei meeldi, seega tavaliselt läheb ahju pool pannitäit tiibu ja pool kondita kintsuliha.

10-12 kanatiiba 

3 sl sojakastet

0,5 dl külma vett

glasuuriks:

2 sl sojakastet

2 sl magusat tšillikastet /hakitud tšillit

2 sl vedelat mett

Alguses panin kanatiivad mõneks tunniks maitsestuma: segasin sojakastme ja vee, valasin kaussi ja asetasin sinna kanatiivad. Olgu siinkohal öeldud, et minu arvates on tiibu väga mugav süüa osadena, nii et tegelikult alustan ma tiibade tükeldamisest- liigesekohtadest pooleks ja valmis!

Kui paar tundi oli möödas (aeg nii määrav pole, minimaalselt ehk tund, maksimaalselt päev), segasin kokku glasuuri jaoks mõeldud komponendid. Siis tõstsin tiivad vedelikust välja, asetasin ahjuplaadi kohale pandud restile ja pintseldasin glasuuriga üle. Asetasin tiivad eelsoojendatud ahju 200*C juurde küpsema. Tiibade valmimise ajal pintseldasin neid glasuuriga veel kaks korda. Küpsetasin, kuni kanatiivad olid küpsed ja pealt krõbedad- kuni 30 minutit.

Aasta (toidu)pildis: 15. ja 16. veebruar

Mulle meeldib ja maitseb kodumaine tatratang. :) Kusjuures, tomatist, kurgist, avokaadost ja tatrast saab väga hea salati!

Aga vahetevahel on hea ka burksi süüa :) Eriti kodutehtud burksi.

Tort isamaale 2013

Juba viiendat aastat järjest toimub Nami-Nami kokandusportaalis veebruarikuine isamaaliste tortide võistlus. Nii sellest võistlusest tulenevalt kui ka niisama, tekib mul veebruaris alati soov torti teha :) Pealegi, kodumaa sünnipäev on ju piisav põhjus ka! :)

Aga, nagu igal aastal, on 24.veebruar ka mu õe sünnipäev, mistõttu tort on niikuinaa laual. Lisaks on mehekene uhkelt päälinnas paraadil marssimas. Ja eelnevatest lähtuvalt teen oma tordi veidi varem, tänavu sõime seda tütrekese seitsmenda kuu "sünnipäeval". Tort sai sööjatelt palju kiidusõnu, seega soovitan pidupäeval laual pakkuda :)

Jäätisetort "Viljakõrs"

(minul 18cm läbimõõduga kõrge tort, aga sobib 24cm tavalise lahtikäiva koogivormi jaoks)

2 viilu rukkileiba

1 sl võid

0,25 dl suhkrut

6 dl 35%list rõõska koort

300g suhkruga kondenspiima

320g (ehk üks purk) astelpajumoosi

2 suurt munavalget

120g suhkrut

Alustuseks purustasin köögikombaini abil leivaviilud pudiks (saab ka riivi abil). Sulatasin pannil või, lisasin leivapudi ja pruunistasin veidi. Siis lisasin suhkru ja kuumutasin segades veel minutikese. Edasi tõstsin riivleiva pannilt ära ja lasin jahtuda.

Jäätisemassi tegemiseks vahustasin rõõsa koore pehmeks vahuks, segasin hulka kondenspiima. Ja seejärel ka astelpajumoosi- veidi tükke massi sisse jättes. 

Tõstsin koogivormi põhja mõned lusikatäied jäätisesegu, siis puistasin ühtlaselt peale karamellistatud leiva. Tõstsin peale ülejäänud jäätisemassi ja lasin üleöö sügavkülmas taheneda.

Järgmisel päeval võtsin toasoojad munavalged, panin klaaskaussi ja tõstsin kausi poti kohale, kus kees vesi. Vahustasin munavalged tugevaks vahuks, edasi lisasin jaokaupa suhkru, pidevalt edasi vahustades. Vahustasin senikaua, kuni vaht muutus kuumaks, siidiseks ja tugevaks. Seejärel tõstsin kausi keeva vee kohalt ära ja vahustasin veidi aega veel, kuni munavaht veidi jahtus. Tulemuseks väga siidine ja tugev munavaht :) 

Eemaldasin tordi vormist, katsin munavahuga ja tõmbasin laia noa abil siledamaks. Pritsisin peale kaunistused ja kõrvetasin leeklambi abil munavahu küpsemaks (kui leeklampi pole, või tordi korraks hästi-hästi kuuma ahju grillelemendi alla. Aga ainult korraks, jäätisetort ju!)

P.S
See karamellistatud leib meeldib-maitseb mulle väga. Tahan seda edaspidi ka teiste tortide juures katsetada. Mõnusalt magus ja tummine. Kodune :)

Astelpajujäätis tuli kondenspiimaseguga väga hea. Soovitan teha ka niisama jäätiseks, mitte ainult tordina. Boonusena väga lihtne teha ka!

P.P.S
Nüüd, tagantjärgi, saan rõõmuga kirjutada, et tort pälvis võistlusel magusate tortide kategoorias uhke III koha :)

Aasta (toidu)pildis: 13. veebruar

Eile külastasime sõbrannaga kohvikukest "Tassikoogid". Idee kohvikul on põnev, ootused olid suured. Kahjuks pean tõdema, et 100% rahule me ei jäänud. Noh... saaks paremini :) Palun rohkem naturaalsust, mahlasust ja vastavust sildile. Aga eks me olime ekstra kriitilised ka :D

Aasta (toidu)pildis: 11. ja 12. veebruar

Sai siis kah Eesti esimene ökojäätis ära maitstud. Väga hea jäätis kusjuures. Ja mulle ei loegi niiväga see, et jäätis läbi ja lõhki "öko" on...mulle meeldib hoopis see, et jäätis on hoole ja armastusega tehtud, headest toorainetest. Nii mõnus!

Ja nagu tänasele päevale kohane- vastlakukli pilti lihtsalt peab olema! :D Mul siis ainult kuklitest...vahukoor tuli hiljem. Muuhulgas avastasin, et kui vahukoore sisse veidi vanillikauna seemneid pista, siis on kohe hoopis teine mekk. Selline jäätisesem :)