Küpsised päikesekuivatatud tomati ja basiilikuga

Viimasel ajal olnud jahedatel hommikutel tekib ootamatult suur-suur soov ahi sisse lülitada ja midagi küpsetada. Ootamatult seetõttu, et alles oli ilm kuum ja ahjust hoidsin end nii eemale, kui vähegi sai :) Nüüd aga tundus idee küpsised ahju panna just ideaalne.

Seekord on küpsised soolased, hea vahepalaks hammustada, piknikule kaasa võtta ning mehele tööle lõunaks kaasa pakkida. :)

2,5 dl nisujahu

0,5 dl külmpressitud oliivõli

0,75 dl piima

4 päikesekuivatatud tomatit, peeneks hakituna

1-2 tl kuivatatud basiilikut

näpuotsaga soola

Valasin nisujahu kaussi, lisasin soola, basiiliku ja hakitud tomatid. Segasin läbi. Siis lisasin õli ja piima ning sõtkusin taigna ühtlaseks. Tulemuseks umbes muretaignapaksune tainas.

Rullisin taigna otse küpsetuspaberile, suhteliselt õhukeseks. Lõikasin terava noaga ruudud, küpsiseid ei liigutanud (nad tõmbusid ise teineteisest veidi kaugemale). 

Küpsetasin 200*C ahjus 10-15 minutit, kuniks küpsised olid helepruunid.

Arbuusi-vahuveinigraniita

Lihtne ja värskendav magustoit, mis tänu (oma kõige lemmikuma) vahuveini sisaldusele on ka tsipa pidulikum. Meile meeldis! :)

Neljale

umbes liiter arbuusikuubikuid, koorest ja seemnetest puhastatult
umbes 2 dl meelepärast vahuveini
soovi korral vedelat magustajat- agaavisiirupit/suhkrusiirupit

Püreestasin arbuusi kannmikseris, lisasin vahuveini ja tsipa agaavisiirupit ning segasin läbi. Valasin plastkarpi ja panin sügavkülma. Lasin läbi külmuda ja vahetult enne serveerimist kraapisin kahvliga jäisest vedelikuplaadist peene puru (võib ka tükke kannmikseris purustada, aga kahvliga kraapides jääb ideaalne peen puru, mis suus mõnusalt sulab).

Caprese-pirukas ehk tomat ja mozzarella ahju!

Augustikuu.. jalutad kasvuhoonesse, võtad tomatitaimelt järjekordse kauni tomati, mis kohe süües nii meeldivalt soe on.. oh, õndsus. :)

Ja kui mõni tomat üle jääb, võib pirukat ju ka teha. :) Lihtne, kiire, maitsev. Augustikuusse imehea.

500 g lehttaigent

250 g mozzarella juustu

4 suurt tomatit

suur punt basiilikut

soola

oliivõli

palsamiäädikat

Sulatasin lehttaigna (kuna ta oli külmunud), lõikasin neljaks ristkülikuks (võib teha nii ühe plaadisuuruse piruka kui ka väiksemaid. Mina tegin seekord sellised keskmised). Pesin, kuivatasin ja viilutasin tomatid. Viilutasin mozzarella. Hakkisin basiilikulehed peeneks.

Puistasin basiilikutükid taignale, ladusin peale tomati ja juustu - viile vaheldumisi pannes. Raputasin peale veidi soola, niristasin peale tsipake õli ning palsamiäädikat.

Küpsetasin 225*C ahjus, kuni juust oli sulanud ja taignaservad pruunid. Serveerisin soojalt, vahetult enne lauale andmist veel veidikese palsamiäädikaga ülevalatult.

Imelihtne arbuusijäätis

Kõige-kõige lihtsam viis arbuusist mahlajäätise tegemiseks! On vaja arbuusi, nuga ja sügavkülma. Jäätisepulka soovitatavalt ka (mul ei olnud, kasutasin puidust söögipulki, mida "hiinakast" toiduga kaasa olen saanud).

Ja nagu näha, oli maius nii ahvatlev, et korralikult pilti mul teha ei lastudki, enne löödi hambad sisse :)

Ehk siis: pesin ja kuivatasin arbuusi (mul oli seemnetega, aga soovitav on kasutada ilma seemneteta arbuusi), lõikasin sellest u 2cm paksused viilud, saadud kettad lõikasin sektoriteks, sektoritel natuke nurgad ära, saades väljavenitatud teemanti kuju (ehk nagu pildil). Siis pistsin pulga arbuusitüki sisse ja asetasin sügavkülma. 

** Nami-Nami kokandusfoorumis on praegu tore arbuusi-meloni kooskokkamine. Sealt leiab kindlasti palju lahedaid ideid! :)

Arbuusi-melonisalat piparmündiga

Suvine ja kerge salat, milles klassikaliselt niisama söömiseks kuluv arbuus ja melon on veidi huvitavama kuue saanud. Kogused on umbmäärased, kuna ülitäpne näpuga järge ajamine pole siinkohal oluline :)

arbuusi

melonit

pundike piparmündilehti

poole (kuni ühe) apelsini mahl

pool teelusikatäit suhkrut

Panin piparmündilehed koos suhkruga uhmrisse ning töötlesin neid nuiaga senikaua, kuni uhmris oli ühtlane roheline mass. Siis lisasin poole apelsini mahla ning segasin läbi. 

Pesin arbuusi ja meloni, lõikasin pooleks ning tegin spetsiaalse lusika abil viljalihadest pallikesed (tavalised, noaga lõigatud kuubikud sobivad ka). Panin need kaussi, valasin piparmündi-apelsinisiirupiga üle, segasin läbi ning lasin veerand tunnikest maitsestuda.

* Taoline apelsini-piparmündi toorsiirup sobib väga hästi enamike puuviljasalatitega!

* Veel kaunima värvikombinatsiooni saamiseks tasub kasutada erinevaid meloneid. Mul oli parajasti tumekollase viljalihaga cantalope-melon
* Paleodieedi järgijad peavad suhkru asendama agaavisiirupi/vahtrasiirupi/mahemeega

** Nami-Nami kokandusfoorumis on praegu tore arbuusi-meloni kooskokkamine. Sealt leiab kindlasti palju lahedaid ideid! :)

Hää šokolaadi-rummijäätis. Avokaadost.

Lihtsalt geniaalselt hea oli see külm amps! Ausõna, ma ise ei usuks, kui proovinud ei oleks! :)

Kuumal ajal ju ikka jäätist vaja-  seega tuleb võtta seda üleeile soovitatud avokaadokreemi ning sügavkülma pista. Pulgajäätiste tegemiseks on iseenesest vaja spetsiaalseid vorme, aga nagu pilt näitab, pistsin mina puulusika otsapidi kilekotti ja nii see jäätis valmiski :) Ühekordsed papptopsid sobivad selleks ka kenasti. 

Kuus pulgajäätist

2 küpset avokaadot

3 sl magustamata kakaopulbrit

3 sl agaavisiirupit

mõnus sorts rummi 

Poolitasin avokaadod, eemaldasin kivi ja tõstsin viljaliha lusika abil koore seest välja. Lisasin viljalihale teised komponendid ja püreestasin saumikseriga, kuni segu oli ühtlane ja kreemjas. Tõstsin kreemi vormidesse, pistsin pulga sisse ja asetasin sügavkülma tahenema. Maiustasin järgmisel päeval (aga tegelikult piisab nii 4-6h pikkusest külmumisajast kah.

Avokaado-šokolaadikreem

See on mangustoit, mida olen tahtnud ammu proovida. Kahjuks või õnneks saavad aga majja toodud avokaadod enne otsa, kui nad magustoiduks jõuan teha.

Kreem on kiirelt ja lihtsalt valmiv, hästi intensiivse maitsega, seega magustoiduks piisab pisikesest portsust. Meile meeldis :)

Vähemalt neljale

2 küpset avokaadot

3 sl magustamata kakaopulbrit

3 sl agaavisiirupit (vastavalt maitsele)

soovi korral sortsuke Vana Tallinnat/rummi/meelepärast ürdilikööri

Poolitasin avokaadod, eemaldasin kivi ja tõstsin viljaliha lusika abil koore seest välja. Lisasin viljalihale teised komponendid ja püreestasin saumikseriga, kuni segu oli ühtlane ja kreemjas. Serveerisin pisikestest pokaalidest.

* Kindlasti tuleb kasutada küpseid avokaadosid, toorega seda magustoitu ei tee

* Agaavisiirup on magustaja- selle puudumisel võib näiteks ka tuhksuhkrut kasutada

* Serveerida võib kohe või siis enne serveerimist külmikus hoida

* Kes tahab veel šokolaadisemat maitset, võib püreestamise ajal lisada veidi sulatatud tumedat šokolaadi

* Kui kasutada toor-kakaopulbrit, on magustoit täiesti toortoitlasele sobiv :)